Podroby z kurczaka Qianjiang
Przepis na podroby z kurczaka Qianjiang (ze zdjęciami i instrukcją, łącznie 17 kroków). Oczyść i przygotuj żołądki, jelita, serca i wątróbki z kurczaka.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Oczyść żołądki, jelita, serca i wątroby kurczaka i odłóż na bok.
- 02
Krok 2
Zagotuj wodę w garnku, dodaj kawałek imbiru i dwa kawałki szczypiorku, a następnie blanszuj wnętrzności kurczaka, aż będą ugotowane.
- 03
Krok 3
Pokrój wątrobę i serce kurczaka na plasterki, a jelita kurczaka na kawałki o długości 5 cm.
- 04
Krok 4
Żołądki kurczaka pokrojone w ozdobne kształty
- 05
Krok 5
Pokrój szczypiorek na kawałki o grubości 2,5 cm, kolendrę na kawałki o długości 2,5 cm, marynowaną paprykę w ukośne plasterki, marynowany imbir i czosnek w plasterki, a także przygotuj suszony pieprz syczuański i suszone segmenty papryczki chili.
- 06
Krok 6
Pokrój marynowaną rzodkiewkę w małe paski
- 07
Krok 7
Rozgrzej olej w woku, dodaj suszone kawałki papryczki chili oraz suszony pieprz syczuański i smaż, aż aromat stanie się intensywny.
- 08
Krok 8
Dodaj plasterki marynowanego imbiru, plasterki czosnku i plasterki marynowanej czerwonej papryki i smaż, aż aromat stanie się intensywny.
- 09
Krok 9
Dodaj marynowaną rzodkiewkę i smaż przez kilka sekund
- 10
Krok 10
Smażyć z dodatkiem pasty z fermentowanej soi, aż olej stanie się czerwony.
- 11
Krok 11
Dodaj serca, wątróbki i żołądki kurczaka i smaż, aż będą gotowe.
- 12
Krok 12
Dodaj wnętrzności kurczaka i krótko smaż.
- 13
Krok 13
Dodaj pół puszki piwa i smaż, aż sos zgęstnieje.
- 14
Krok 14
Dodaj posiekaną szczypiorkę, kolendrę, ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy, pieprz i proszek bulionowy z kurczaka i szybko smaż.
- 15
Krok 15
Poczekaj, aż sok prawie odparuje
- 16
Krok 16
Skropić olejem sezamowym, krótko smażyć i zdjąć z ognia.
- 17
Krok 17
Obraz gotowego produktu
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.