Soya fasulyesi ve domuz derisi jölesi – kolajen ve bitkisel proteinin güçlü bir kombinasyonu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kurutulmuş soya fasulyelerini bir gece önceden suda bekletin.

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz derisini kaynar suda haşlayın: Soğuk su dolu bir tencereye koyun, kaynatın ve ardından on dakika daha pişirin.

   

3. 03

   Adım 3

   Domuz derisini sudan çıkarın ve yağını yıkayın. Ardından yüzeydeki yağı bir bıçakla kazıyın. Yağı ne kadar temiz kazırsanız, jöle o kadar berrak olur.

   

4. 04

   Adım 4

   Domuz derisini (yağını aldıktan sonra) şeritler halinde kesin ve elektrikli düdüklü tencereye koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Soya fasulyesi, su, yemeklik şarap, tuz ve zencefil dilimlerini ekleyin. Zencefili şeritler halinde doğramayın, çünkü bu daha sonra çıkarmayı kolaylaştıracaktır; isterseniz zencefili bütün olarak ezip ekleyebilirsiniz.

   

6. 06

   Adım 6

   Yıldız anason, tarçın ve defne yaprağı ekleyin. Daha fazla baharat her zaman daha iyi anlamına gelmez; çok fazla baharat acılaştırır.

   

7. 07

   Adım 7

   Düdüklü tencereyi lapa ayarında kullanabilirsiniz. Servis etmeden önce lezzetini artırmak için biraz şeker ekleyin. Domuz derisi suyunu pişirdikten sonra, yıldız anason ve zencefil dilimlerini çıkarın ve tercihen kolay kesilebilmesi için kare bir kapta saklayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Bir gece buzdolabında bekletin; oda sıcaklığı düşükse dışarıda bırakabilirsiniz. Bu, dondurulmuş jöledir.

   

9. 09

   Adım 9

   Dilimlere ayırıp bir tabağa yerleştirin; sade bir düzenleme bile iştah açıcı görünür. Soya fasulyesi eklemek ise lezzeti daha da zenginleştirir!