Желе из сои и свиной шкурки – мощное сочетание коллагена и растительного белка.

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Замочите сушеные соевые бобы на ночь.

   

2. 02

   Шаг 2

   Отварите свиную шкурку в кипящей воде: положите ее в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, а затем варите еще десять минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Выньте свиную шкуру из воды и смойте жир. Затем соскребите жир с поверхности ножом. Чем чище вы соскребете жир, тем прозрачнее получится желе.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте свиную шкурку (предварительно удалив жир) полосками и поместите в электрическую скороварку.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте соевые бобы, воду, кулинарное вино, соль и нарезанный имбирь. Не нарезайте имбирь полосками, так как это облегчит его удаление позже; вы также можете размять имбирь целиком перед добавлением.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте звездчатый анис, корицу и лавровый лист. Большее количество специй не обязательно лучше; слишком много придаст напитку горечь.

   

7. 07

   Шаг 7

   Для приготовления каши можно использовать скороварку в режиме приготовления каши. Перед подачей добавьте немного сахара для усиления вкуса. После приготовления бульона из свиной шкурки удалите звездчатый анис и ломтики имбиря и храните их в контейнере, желательно квадратном, чтобы их было легко нарезать.

   

8. 08

   Шаг 8

   Оставьте в холодильнике на ночь; если в помещении низкая температура, можно оставить при комнатной температуре. Это замороженное желе.

   

9. 09

   Шаг 9

   Разрежьте на кусочки и выложите на тарелку; даже простая композиция выглядит аппетитно. Добавление соевых бобов делает вкус еще более насыщенным!