콩과 돼지껍데기로 만든 젤리 – 콜라겐과 식물성 단백질의 강력한 조합

조리 방법

1. 01

   단계 1

   말린 콩을 하룻밤 동안 물에 불리세요.

   

2. 02

   단계 2

   돼지껍데기를 끓는 물에 데치려면, 찬물이 담긴 냄비에 넣고 끓인 다음 10분 더 데치세요.

   

3. 03

   단계 3

   물에서 돼지껍데기를 꺼내 기름기를 씻어냅니다. 그런 다음 칼로 표면의 기름기를 긁어냅니다. 기름기를 깨끗하게 긁어낼수록 젤리가 더 투명해집니다.

   

4. 04

   단계 4

   돼지껍데기(지방을 제거한 후)를 길게 잘라 전기 압력솥에 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   콩, 물, 요리용 술, 소금, 그리고 얇게 썬 생강을 넣으세요. 생강은 채 썰지 말고 통째로 으깨서 넣으세요. 나중에 건져내기가 더 쉽습니다.

   

6. 06

   단계 6

   팔각, 계피, 월계수 잎을 넣으세요. 향신료를 많이 넣는다고 해서 반드시 더 좋은 것은 아닙니다. 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있습니다.

   

7. 07

   단계 7

   압력솥을 죽 모드로 설정하여 사용할 수 있습니다. 맛을 더욱 좋게 하려면 서빙하기 전에 설탕을 약간 넣으세요. 돼지껍데기 육수를 끓인 후 팔각과 생강 조각을 건져내어 보관 용기(자르기 쉽도록 사각형 용기가 좋습니다)에 담아두세요.

   

8. 08

   단계 8

   냉장고에 하룻밤 보관하세요. 실온이 낮으면 실온에 두어도 됩니다. 이것이 바로 냉동 젤리입니다.

   

9. 09

   단계 9

   적당한 크기로 잘라서 접시에 보기 좋게 담아보세요. 간단하게 담아도 먹음직스러워 보입니다. 콩을 넣으면 풍미가 더욱 깊어집니다!