วุ้นถั่วเหลืองและวุ้นหนังหมู – ส่วนผสมทรงพลังของคอลลาเจนและโปรตีนจากพืช

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่ถั่วเหลืองแห้งข้ามคืน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ลวกหนังหมูในน้ำเดือด: ใส่หนังหมูลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลงต้มต่ออีกสิบนาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำหนังหมูออกจากน้ำแล้วล้างไขมันออก จากนั้นใช้มีดขูดไขมันที่ผิวหน้าออก ยิ่งขูดไขมันออกได้สะอาดเท่าไหร่ เจลลี่ก็จะยิ่งใสมากขึ้นเท่านั้น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นหนังหมู (หลังจากเอาไขมันออกแล้ว) เป็นเส้นๆ แล้วใส่ลงในหม้ออัดแรงดันไฟฟ้า

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่ถั่วเหลือง น้ำ เหล้าปรุงอาหาร เกลือ และขิงหั่นแผ่นลงไป อย่าหั่นขิงเป็นเส้นยาว เพราะจะทำให้เอาออกง่ายกว่า หรือจะทุบขิงทั้งชิ้นก่อนใส่ลงไปก็ได้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย และใบกระวานลงไป เครื่องเทศที่ใส่มากเกินไปไม่ได้หมายความว่าจะดีกว่าเสมอไป เพราะจะทำให้รสชาติขม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   สามารถใช้หม้อแรงดันโดยตั้งค่าเป็นโหมดทำโจ๊กได้ เติมน้ำตาลเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจากต้มน้ำซุปหนังหมูเสร็จแล้ว ให้เอาโป๊ยกั๊กและขิงออก แล้วเก็บใส่ภาชนะ โดยควรเป็นภาชนะทรงสี่เหลี่ยมเพื่อให้หั่นได้ง่าย

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   แช่เย็นข้ามคืน หากอุณหภูมิห้องต่ำ สามารถวางทิ้งไว้ได้ นี่คือวุ้นแช่แข็ง

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดวางลงบนจาน แม้แต่การจัดวางแบบง่ายๆ ก็ดูน่ารับประทาน การเพิ่มถั่วเหลืองลงไปจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น!