大豆と豚皮のゼリー – コラーゲンと植物性タンパク質の強力な組み合わせ

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥大豆を一晩水に浸けておく。

   

2. 02

   手順 2

   豚皮を沸騰したお湯で湯通しする：鍋に冷水を入れて豚皮を入れ、沸騰させてからさらに10分間茹でる。

   

3. 03

   手順 3

   豚皮を水から取り出し、脂を洗い流します。次に、ナイフで表面の脂をこそぎ落とします。脂をきれいにこそぎ落とすほど、ゼリーは透明になります。

   

4. 04

   手順 4

   豚皮（脂肪を取り除いた後）を細切りにし、電気圧力鍋に入れる。

   

5. 05

   手順 5

   大豆、水、料理酒、塩、生姜のスライスを加えます。生姜は後で取り除きやすくなるので、細切りにしないでください。生姜を丸ごと潰してから加えても構いません。

   

6. 06

   手順 6

   八角、シナモン、ローリエを加えます。スパイスは多ければ多いほど良いというわけではありません。入れすぎると苦味が出てしまいます。

   

7. 07

   手順 7

   圧力鍋は、お粥モードで使用すると良いでしょう。風味を良くするために、食べる前に少量の砂糖を加えてください。豚皮のスープを煮込んだら、八角と生姜のスライスを取り除き、切りやすいように四角い容器に入れて保存してください。

   

8. 08

   手順 8

   一晩冷蔵庫で冷やしてください。室温が低い場合は、常温でも構いません。これが冷凍ゼリーです。

   

9. 09

   手順 9

   切り分けてお皿に盛り付けるだけでも、シンプルな盛り付けでも美味しそうに見えます。大豆を加えることで、さらに風味が豊かになります！