Galaretka z soi i skórki wieprzowej – potężne połączenie kolagenu i białka roślinnego

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Suszone nasiona soi namoczyć na noc.

   

2. 02

   Krok 2

   Skórkę wieprzową obgotuj we wrzącej wodzie: włóż ją do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

   

3. 03

   Krok 3

   Wyjmij skórę wieprzową z wody i opłucz tłuszcz. Następnie zeskrob tłuszcz z powierzchni nożem. Im czyściej zeskrobiesz tłuszcz, tym klarowniejsza będzie galareta.

   

4. 04

   Krok 4

   Skórę wieprzową (po usunięciu tłuszczu) pokroić w paski i włożyć do elektrycznego szybkowaru.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj soję, wodę, wino do gotowania, sól i plasterki imbiru. Nie kroj imbiru w paski, ponieważ ułatwi to późniejsze wyjęcie; możesz też rozgnieść cały imbir przed dodaniem.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj anyż gwiaździsty, cynamon i liście laurowe. Więcej przypraw niekoniecznie znaczy lepiej; zbyt dużo sprawi, że smak będzie gorzki.

   

7. 07

   Krok 7

   Do przygotowania owsianki można użyć szybkowaru. Przed podaniem dodaj trochę cukru, aby wzbogacić smak. Po ugotowaniu bulionu ze skórek wieprzowych wyjmij anyż gwiazdkowy i plasterki imbiru i przechowuj w pojemniku, najlepiej kwadratowym, aby łatwo go było pokroić.

   

8. 08

   Krok 8

   Schłodź przez noc w lodówce; jeśli temperatura w pomieszczeniu jest niska, możesz wyjąć. To jest mrożona galaretka.

   

9. 09

   Krok 9

   Pokrój na kawałki i ułóż na talerzu; nawet proste ułożenie będzie wyglądać kusząco. Dodatek soi wzbogaca smak!