Kuru yeşil fasulye ile pişirilmiş domuz göbeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kuru yeşil fasulyeleri bir gece boyunca soğuk suda bekletin. Sıcak suda bekletmek bekleme süresini önemli ölçüde kısaltır, ancak kuru yeşil fasulyeler çok yumuşak ve lapa gibi olur.

   

2. 02

   Adım 2

   Malzemeleri hazırlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Domuz göğsünü yıkayın ve bir çubuk kolayca batırılabilecek kıvama gelene kadar kaynar suda haşlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Balığın kıllarını temizleyin, yıkayın ve uygun büyüklükte parçalara kesin.

   

5. 05

   Adım 5

   Soğuk bir tavada biraz yer fıstığı yağı ısıtın, ardından domuz göğsünü ekleyin ve yağları eriyene kadar kavurun.

   

6. 06

   Adım 6

   Tuz, açık soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri, zencefil ve yemeklik şarabı ekleyin ve sos renk alana kadar kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Yeşil fasulyelerin suyunu süzün ve dilimlere ayırın.

   

8. 08

   Adım 8

   Domuz göğsü altın rengine dönene kadar kızarınca, kuru yeşil fasulyeleri ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte kısa süre kavurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Sarımsak, yıldız anason ve baharatları ekleyin, kavurun, ardından bir tencereye aktarın. Malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin, ateşi yükseltin ve tencerenin kapağını kapatın.

    

11. 11

    Adım 11

    Su kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Çok tatsız olursa biraz hafif soya sosu ekleyin. Piştikten sonra servis tabağına alın.