말린 풋콩을 곁들인 돼지 삼겹살찜

조리 방법

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   단계 1

   말린 풋콩을 찬물에 하룻밤 동안 담가 두세요. 따뜻한 물에 담그면 불리는 시간은 훨씬 짧아지지만, 풋콩이 너무 물러지고 뭉개질 수 있습니다.

   

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   단계 2

   재료를 준비하세요

   

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   단계 3

   삼겹살을 씻어서 젓가락으로 쉽게 찔러볼 수 있을 때까지 끓는 물에 삶으세요.

   

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   단계 4

   생선의 털을 제거하고 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 자릅니다.

   

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   단계 5

   차가운 팬에 땅콩기름을 두르고 달군 후, 삼겹살을 넣고 기름이 나올 때까지 볶아주세요.

   

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   단계 6

   소금, 연간장, 진간장, 얼음설탕, 생강, 요리용 술을 넣고 소스가 색이 변할 때까지 볶습니다.

   

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   단계 7

   풋콩의 물기를 빼고 적당한 크기로 잘라주세요.

   

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   단계 8

   삼겹살이 노릇하게 익으면 말린 풋콩을 넣으세요.

   

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   단계 9

   먼저 센 불에서 잠깐 볶다가 약한 불로 줄여서 볶아주세요.

   

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    단계 10

    마늘, 팔각, 향신료를 넣고 볶은 후 찜 냄비에 옮겨 담습니다. 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 불을 세게 한 후 뚜껑을 덮습니다.

    

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    단계 11

    물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 약 40 분간 끓이세요.

    

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    단계 12

    소스가 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 너무 싱거우면 간장을 조금 넣어주세요. 완성되면 접시에 담아냅니다.