Barriga de porco estufada com vagem seca
Barriga de porco assada com vagem seca: receita passo 12 passo (com fotos). Deixe a vagem seca de molho em água fria durante a noite. Deixar de molho em água morna reduzirá significativamente o tempo de imersão, mas a vagem ficará muito mole.
Preparo
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Etapa 1
Deixe os feijões verdes secos de molho em água fria durante a noite. Deixá-los de molho em água morna reduzirá bastante o tempo de imersão, mas os feijões ficarão muito moles e pastosos.
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Etapa 2
Prepare os ingredientes
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Etapa 3
Lave a barriga de porco e cozinhe-a em água fervente até que um palito possa ser facilmente inserido.
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Etapa 4
Retire os pelos do peixe, lave-o bem e corte-o em pedaços de tamanho adequado.
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Etapa 5
Aqueça um pouco de óleo de amendoim em uma panela fria, adicione a barriga de porco e refogue até que a gordura derreta.
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Etapa 6
Adicione sal, molho de soja claro, molho de soja escuro, açúcar mascavo, gengibre e vinho de cozinha, e refogue até o molho ficar colorido.
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Etapa 7
Escorra a água dos feijões verdes e corte-os em pedaços.
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Etapa 8
Assim que a barriga de porco estiver dourada, adicione os feijões verdes secos.
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Etapa 9
Refogue rapidamente, primeiro em fogo alto e depois em fogo baixo.
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Etapa 10
Adicione o alho, o anis estrelado e as especiarias, refogue e transfira para uma panela de cozimento lento. Adicione água até cobrir os ingredientes, aumente o fogo e tampe a panela.
- 11
Etapa 11
Assim que a água ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por cerca de 40 minutos.
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Etapa 12
Reduza o molho até engrossar. Se estiver muito sem graça, adicione um pouco de molho de soja claro. Depois de pronto, sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.