豆角干焖五花肉

制作步骤

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   步骤 1

   提前一晚用冷水泡发豆角干，如果用温水泡，就大大缩短泡发时间，但是豆角干会感觉太软烂

   

2. 02

   步骤 2

   准备好辅料

   

3. 03

   步骤 3

   将五花肉洗净，放入开水中煮，煮至筷子可插入

   

4. 04

   步骤 4

   捞出去毛洗净，切块，大小适中

   

5. 05

   步骤 5

   冷锅放入适量花生油，油热后倒入五花肉，翻炒煸油

   

6. 06

   步骤 6

   放入盐、生抽、老抽、冰糖、姜、料酒，煸炒上色

   

7. 07

   步骤 7

   沥干豆角干的水，切段

   

8. 08

   步骤 8

   五花肉上金黄色后将豆角干倒入

   

9. 09

   步骤 9

   煸炒片刻，先大火后小火

   

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    步骤 10

    放入蒜、八角、大料，煸炒后，转至焖煮的锅，加水至盖过材料，开大火，盖锅盖

    

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    步骤 11

    水开后，大火转小火，继续焖煮约40分钟

    

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    步骤 12

    将汁水收干，如果口味太淡可以加入少许生抽，完成后装盘即可。