Gestoofde varkensbuik met gedroogde sperziebonen
Gestoofde varkensbuik met gedroogde sperziebonen: een 12 recept (met foto's). Week de gedroogde sperziebonen een nacht in koud water. Week ze in warm water, dan is de weektijd aanzienlijk korter, maar worden de sperziebonen te zacht.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week gedroogde sperziebonen een nacht in koud water. Door ze in warm water te weken, wordt de weektijd aanzienlijk verkort, maar de gedroogde sperziebonen worden dan te zacht en papperig.
- 02
Stap 2
Bereid de ingrediënten voor.
- 03
Stap 3
Was het buikspek en kook het in kokend water tot je er gemakkelijk een eetstokje doorheen kunt steken.
- 04
Stap 4
Verwijder de haren van de vis, was hem schoon en snijd hem in stukken van de juiste grootte.
- 05
Stap 5
Verhit wat pindaolie in een koude pan, voeg het buikspek toe en roerbak tot het vet eruit is gesmolten.
- 06
Stap 6
Voeg zout, lichte sojasaus, donkere sojasaus, kandijsuiker, gember en kookwijn toe en roerbak tot de saus gekleurd is.
- 07
Stap 7
Giet het water van de sperziebonen af en snijd ze in stukken.
- 08
Stap 8
Zodra het buikspek goudbruin is, voeg je de gedroogde sperziebonen toe.
- 09
Stap 9
Roerbak het geheel kort, eerst op hoog vuur en daarna op laag vuur.
- 10
Stap 10
Voeg knoflook, steranijs en specerijen toe, roerbak ze en doe het mengsel vervolgens in een braadpan. Voeg water toe tot de ingrediënten onder water staan, zet het vuur hoog en dek de pan af.
- 11
Stap 11
Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en laat je het ongeveer 40 minuten sudderen.
- 12
Stap 12
Laat de saus inkoken tot hij dikker wordt. Als hij te flauw is, voeg dan een beetje lichte sojasaus toe. Serveer het gerecht vervolgens.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.