Turplu haşlanmış domuz eti

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Öncelikle domuz göğsünü yıkayın ve biraz daha büyük parçalara kesin. Yağlı ama fazla yağlı olmayan bir sonuç elde etmek için, yağlı ve yağsız et katmanları dönüşümlü olarak bulunan domuz göğsü seçin.

   

2. 02

   Adım 2

   Turpu soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Yeşil soğanları ince dilimler halinde, zencefili de küçük dilimler halinde kesin. Kaya şekeri, yıldız anason ve tarçını hazırlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Domuz göğsünü soğuk su dolu bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve ardından iki dakika pişirin. Yüzeydeki köpüğü bir kaşıkla alın, ardından domuz göğsünü çıkarıp süzün. Alternatif olarak, yüzeyini mutfak kağıdıyla kurulayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Ayrı bir tencerede biraz sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın, kaya şekerini ekleyin ve eriyene kadar hızlıca kavurun. Yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde yemeğin tamamı acı bir tada sahip olacaktır.

   

5. 05

   Adım 5

   Ardından domuz göğsünü ekleyin ve domuz göğsü karamel rengiyle kaplanıp etin yüzeyi altın kahverengi olana kadar kavurun.

   

6. 06

   Adım 6

   Açık soya sosu, koyu soya sosu ve yemeklik şarabı ekleyin ve domuz göbeği renk alana kadar hızlıca kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Yeşil soğan parçalarını, zencefil dilimlerini, yıldız anasonu ve tarçını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Tenceredeki malzemelerin üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Suyu bir kerede eklemek en iyisidir. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta-kısık ateşe alın ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Turpu ekleyin ve eşit şekilde kavurun. Turp yumuşayana kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin.

   

10. 10

    Adım 10

    Son olarak, damak tadınıza göre tuz ekleyin, ateşi yükseltin ve sos koyulaşana kadar kavurun.

    

11. 11

    Adım 11

    Lezzetli ve besleyici turplu domuz göbeği yemeğimiz hazır!