Cerdo estofado con rábano
Receta de panceta de cerdo estofada con rábano con fotos, 11 pasos en total. Primero, lava la panceta y córtala en trozos un poco más grandes. Elige panceta con capas alternas de grasa y carne magra para que el resultado final sea sabroso pero no grasoso.
Preparación
- 01
Paso 1
Primero, lava la panceta de cerdo y córtala en trozos un poco más grandes. Elige panceta con capas alternas de grasa y carne magra para que el producto final sea grasoso pero no aceitoso.
- 02
Paso 2
Pela el rábano y córtalo en trozos. Corta las cebolletas en gajos y el jengibre en rodajas pequeñas. Prepara el azúcar de roca, el anís estrellado y la canela.
- 03
Paso 3
Coloca la panceta en una olla con agua fría, llévala a ebullición a fuego alto y cocínala durante dos minutos. Retira la espuma de la superficie con una cuchara, saca la panceta y escúrrela. Si lo prefieres, sécala con papel de cocina.
- 04
Paso 4
En una olla aparte, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto, agrega el azúcar de roca y sofríe rápidamente hasta que se derrita. Ten cuidado de que no se queme, de lo contrario, todo el plato tendrá un sabor amargo.
- 05
Paso 5
A continuación, añade la panceta de cerdo y sofríela hasta que esté cubierta de color caramelo y la superficie de la carne esté dorada.
- 06
Paso 6
Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocina, y sofría rápidamente hasta que la panceta de cerdo se dore.
- 07
Paso 7
Añade los gajos de cebolleta, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y la canela, y sofríe hasta que desprendan aroma.
- 08
Paso 8
Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes en la olla. Es mejor añadir toda el agua de una vez. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
- 09
Paso 9
Añade el rábano y sofríelo uniformemente. Deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que el rábano esté blando y tierno.
- 10
Paso 10
Finalmente, añade sal al gusto, sube el fuego y sofríe hasta que la salsa espese.
- 11
Paso 11
¡Ya está listo un delicioso y nutritivo estofado de panceta de cerdo con rábano!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.