Porc braisé aux radis
Recette de poitrine de porc braisée aux radis avec photos, en 11 étapes. Commencez par laver la poitrine de porc et coupez-la en morceaux assez gros. Choisissez une poitrine de porc avec des couches alternées de gras et de maigre pour obtenir un plat savoureux mais non gras.
Préparation
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Étape 1
Commencez par laver la poitrine de porc et coupez-la en morceaux légèrement plus gros. Choisissez une poitrine de porc avec des couches alternées de gras et de maigre afin que le produit fini soit gras mais pas huileux.
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Étape 2
Épluchez le radis et coupez-le en morceaux. Coupez les oignons verts en tronçons et le gingembre en fines tranches. Préparez le sucre candi, l'anis étoilé et la cannelle.
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Étape 3
Plongez la poitrine de porc dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition à feu vif et laissez cuire deux minutes. Écumez la surface à l'aide d'une cuillère, puis retirez la poitrine et égouttez-la. Vous pouvez également la sécher en la tamponnant avec du papier absorbant.
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Étape 4
Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen-vif, ajoutez le sucre candi et faites-le revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit fondu. Attention à ne pas le brûler, sinon le plat sera amer.
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Étape 5
Ensuite, ajoutez la poitrine de porc et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit enrobée de caramel et que sa surface soit dorée.
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Étape 6
Ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le vin de cuisine, puis faites sauter rapidement jusqu'à ce que la poitrine de porc soit colorée.
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Étape 7
Ajoutez les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre, l'anis étoilé et la cannelle, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
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Étape 8
Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les ingrédients dans la casserole. Il est préférable d'ajouter l'eau en une seule fois. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
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Étape 9
Ajoutez les radis et faites-les revenir uniformément. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les radis soient tendres.
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Étape 10
Enfin, salez à votre convenance, augmentez le feu et faites sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Étape 11
Un délicieux et nutritif ragoût de poitrine de porc braisée aux radis est maintenant prêt !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.