Тушеная свинина с редисом
Рецепт тушеной свиной грудинки с редисом с фотографиями, всего 11 шагов. Сначала промойте свиную грудинку и нарежьте ее на чуть более крупные куски. Выбирайте грудинку с чередующимися слоями жира и постного мяса, чтобы готовое блюдо получилось сочным, но не жирным.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Сначала промойте свиную грудинку и нарежьте ее на куски чуть большего размера. Выбирайте грудинку с чередующимися слоями жира и постного мяса, чтобы готовое блюдо получилось жирным, но не маслянистым.
- 02
Шаг 2
Очистите редис и нарежьте его крупными кусочками. Нарежьте зеленый лук на дольки, а имбирь — на небольшие ломтики. Подготовьте леденцовый сахар, звездчатый анис и корицу.
- 03
Шаг 3
Положите свиную грудинку в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения на сильном огне и варите две минуты. Снимите пену с поверхности ложкой, затем выньте грудинку и дайте ей стечь воде. В качестве альтернативы, промокните поверхность бумажным полотенцем.
- 04
Шаг 4
В отдельной кастрюле разогрейте растительное масло на средне-сильном огне, добавьте леденцовый сахар и быстро обжаривайте, помешивая, до полного растворения. Будьте осторожны, чтобы не подгорел, иначе блюдо приобретет горький вкус.
- 05
Шаг 5
Затем добавьте свиную грудинку и обжаривайте, помешивая, пока грудинка не покроется карамельным цветом, а поверхность мяса не станет золотисто-коричневой.
- 06
Шаг 6
Добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус и кулинарное вино, и быстро обжаривайте, помешивая, до образования золотистой корочки на свиной грудинке.
- 07
Шаг 7
Добавьте нарезанный зеленый лук, ломтики имбиря, звездчатый анис и корицу и обжаривайте до появления аромата.
- 08
Шаг 8
Добавьте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она покрыла все ингредиенты. Лучше всего добавить воду сразу. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне около 40 минут.
- 09
Шаг 9
Добавьте редис и равномерно обжарьте. Продолжайте тушить на среднем или слабом огне около 20 минут, пока редис не станет мягким и нежным.
- 10
Шаг 10
В завершение добавьте соль по вкусу, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, пока соус не загустеет.
- 11
Шаг 11
Вкусное и питательное тушеное свиное филе с редисом готово!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.