Carne de porco estufada com rabanete
Receita de barriga de porco assada com rabanete, com fotos, 11 passos no total. Primeiro, lave a barriga de porco e corte-a em pedaços ligeiramente maiores. Escolha barriga de porco com camadas alternadas de gordura e carne magra para que o produto final fique saboroso, mas não gorduroso.
Preparo
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Etapa 1
Primeiro, lave a barriga de porco e corte-a em pedaços ligeiramente maiores. Escolha barriga de porco com camadas alternadas de gordura e carne magra para que o produto final fique com bastante gordura, mas não gorduroso.
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Etapa 2
Descasque o rabanete e corte-o em pedaços. Corte as cebolinhas em gomos e o gengibre em fatias finas. Prepare o açúcar mascavo, o anis estrelado e a canela.
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Etapa 3
Coloque a barriga de porco em uma panela com água fria, leve ao fogo alto até ferver e cozinhe por dois minutos. Retire a espuma da superfície com uma colher, depois retire a barriga de porco e escorra-a. Como alternativa, seque a superfície com papel toalha.
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Etapa 4
Em uma panela separada, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto, adicione o açúcar mascavo e refogue rapidamente até derreter. Tenha cuidado para não queimar, senão o prato ficará com um gosto amargo.
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Etapa 5
Em seguida, adicione a barriga de porco e refogue até que ela esteja coberta com a cor caramelizada e a superfície da carne esteja dourada.
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Etapa 6
Adicione molho de soja claro, molho de soja escuro e vinho de cozinha, e refogue rapidamente até que a barriga de porco esteja dourada.
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Etapa 7
Adicione os pedaços de cebolinha, as fatias de gengibre, o anis estrelado e a canela, e refogue até ficar aromático.
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Etapa 8
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes na panela. O ideal é adicionar toda a água de uma vez. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe em fogo brando por cerca de 40 minutos.
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Etapa 9
Adicione o rabanete e refogue bem. Continue cozinhando em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, até que o rabanete esteja macio e tenro.
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Etapa 10
Por fim, adicione sal a gosto, aumente o fogo e refogue até o molho engrossar.
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Etapa 11
Uma barriga de porco estufada deliciosa e nutritiva com rabanete está pronta!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.