Maiale brasato con ravanelli
Ricetta della pancetta di maiale brasata con ravanelli, con foto, in 11 passaggi. Per prima cosa, lavate la pancetta e tagliatela a pezzi leggermente più grandi. Scegliete una pancetta con strati alternati di grasso e carne magra, in modo che il risultato finale sia ricco ma non unto.
Preparazione
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Passaggio 1
Per prima cosa, lavate la pancetta di maiale e tagliatela a pezzi leggermente più grandi. Scegliete una pancetta con strati alternati di grasso e carne magra, in modo che il prodotto finale risulti grasso ma non unto.
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Passaggio 2
Sbucciate il ravanello e tagliatelo a pezzi. Tagliate i cipollotti a spicchi e lo zenzero a fettine sottili. Preparate lo zucchero di canna, l'anice stellato e la cannella.
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Passaggio 3
Mettete la pancetta in una pentola di acqua fredda, portate a ebollizione a fuoco vivo e cuocete per due minuti. Eliminate la schiuma che si forma in superficie con un cucchiaio, quindi scolate la pancetta. In alternativa, asciugatela tamponandola con carta assorbente da cucina.
- 04
Passaggio 4
In una pentola a parte, scaldate dell'olio a fuoco medio-alto, aggiungete lo zucchero di canna e fatelo tostare velocemente mescolando finché non si sarà sciolto. Fate attenzione a non bruciarlo, altrimenti l'intero piatto avrà un sapore amaro.
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Passaggio 5
Successivamente, aggiungete la pancetta di maiale e fatela rosolare fino a quando non sarà ricoperta di caramello e la superficie della carne non sarà dorata.
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Passaggio 6
Aggiungete la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e il vino da cucina e soffriggete velocemente fino a quando la pancetta di maiale non avrà preso colore.
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Passaggio 7
Aggiungete gli spicchi di cipollotto, le fettine di zenzero, l'anice stellato e la cannella e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.
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Passaggio 8
Aggiungete acqua a sufficienza per coprire gli ingredienti nella pentola. È preferibile aggiungere tutta l'acqua in una sola volta. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma a medio-bassa e lasciate sobbollire per circa 40 minuti.
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Passaggio 9
Aggiungete il ravanello e fatelo soffriggere uniformemente. Continuate la cottura a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, finché il ravanello non sarà morbido e tenero.
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Passaggio 10
Infine, aggiungete sale a piacere, alzate la fiamma e soffriggete mescolando fino a quando la salsa non si addensa.
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Passaggio 11
La deliziosa e nutriente pancetta di maiale brasata con ravanelli è pronta!
Nutrizione
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