Duszona wieprzowina z rzodkiewką

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Najpierw umyj boczek i pokrój go na nieco większe kawałki. Wybieraj boczek z naprzemiennie ułożonymi warstwami tłuszczu i chudego mięsa, aby gotowy produkt był tłusty, ale nie oleisty.

   

2. 02

   Krok 2

   Obierz rzodkiewkę i pokrój ją na kawałki. Pokrój szczypiorek na kawałki, a imbir na małe plasterki. Przygotuj cukier kryształ, anyż gwiazdkowy i cynamon.

   

3. 03

   Krok 3

   Włóż boczek do garnka z zimną wodą, zagotuj na dużym ogniu i gotuj przez dwie minuty. Zbierz łyżką pianę z powierzchni, a następnie wyjmij boczek i odsącz. Możesz też osuszyć powierzchnię ręcznikiem papierowym.

   

4. 04

   Krok 4

   W osobnym garnku rozgrzej trochę oleju do średnio-wysokiego ognia, dodaj cukier i smaż szybko, aż się rozpuści. Uważaj, żeby go nie przypalić, bo całe danie będzie gorzkie.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie dodaj boczek i smaż, aż boczek pokryje się karmelem, a powierzchnia mięsa będzie złocistobrązowa.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy i wino do gotowania, a następnie smaż, aż boczek się zarumieni.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj pokrojoną na kawałki szczypiorkę, plasterki imbiru, anyż gwiazdkowy i cynamon i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj tyle wody, aby przykryła składniki w garnku. Najlepiej dodać wystarczającą ilość wody od razu. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj rzodkiewkę i smaż równomiernie. Gotuj na średnio-małym ogniu przez około 20 minut, aż rzodkiewka będzie miękka i delikatna.

   

10. 10

    Krok 10

    Na koniec dodaj sól do smaku, zwiększ ogień i smaż, aż sos zgęstnieje.

    

11. 11

    Krok 11

    Pyszna i pożywna duszona wieprzowina z rzodkiewką jest już gotowa!