Gestoofd varkensvlees met radijs
Gestoofde varkensbuik met radijs, recept met foto's, in totaal 11 stappen. Was eerst de varkensbuik en snijd deze in iets grotere stukken. Kies varkensbuik met afwisselende lagen vet en mager vlees, zodat het eindproduct rijk van smaak is, maar niet vet.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was eerst het buikspek en snijd het in iets grotere stukken. Kies buikspek met afwisselende lagen vet en mager vlees, zodat het eindproduct vet is, maar niet vettig.
- 02
Stap 2
Schil de radijs en snijd hem in stukjes. Snijd de lente-uitjes in partjes en de gember in kleine plakjes. Zet de kandijsuiker, steranijs en kaneel klaar.
- 03
Stap 3
Leg de varkensbuik in een pan met koud water, breng het aan de kook op hoog vuur en kook het vervolgens twee minuten. Schep het schuim met een lepel van het oppervlak, haal de varkensbuik eruit en laat hem uitlekken. Je kunt het oppervlak ook droogdeppen met keukenpapier.
- 04
Stap 4
Verhit in een aparte pan wat kookolie op middelhoog vuur, voeg de kandijsuiker toe en roerbak deze snel tot hij gesmolten is. Pas op dat de suiker niet aanbrandt, anders krijgt het hele gerecht een bittere smaak.
- 05
Stap 5
Voeg vervolgens het buikspek toe en roerbak het tot het buikspek bedekt is met de karamelkleur en het oppervlak van het vlees goudbruin is.
- 06
Stap 6
Voeg lichte sojasaus, donkere sojasaus en kookwijn toe en roerbak het geheel snel tot het buikspek gekleurd is.
- 07
Stap 7
Voeg de segmenten van de lente-ui, plakjes gember, steranijs en kaneel toe en roerbak tot het geurig is.
- 08
Stap 8
Voeg voldoende water toe om de ingrediënten in de pan te bedekken. Het is het beste om in één keer voldoende water toe te voegen. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middellaag) en laat het ongeveer 40 minuten sudderen.
- 09
Stap 9
Voeg de radijs toe en roerbak deze gelijkmatig. Laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen op middellaag vuur tot de radijs zacht en gaar is.
- 10
Stap 10
Voeg tot slot zout naar smaak toe, zet het vuur hoger en roerbak tot de saus indikt.
- 11
Stap 11
Een heerlijke en voedzame gestoofde varkensbuik met radijs is nu klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.