红烧肉炖萝卜

制作步骤

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   步骤 1

   首先将五花肉洗净后切成稍微大一些的块状，要选择一层肥一层瘦的五花肉，成品的口感才会肥而不腻。

   

2. 02

   步骤 2

   萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖、八角和桂皮。

   

3. 03

   步骤 3

   将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫，然后捞出五花肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分。

   

4. 04

   步骤 4

   另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦。

   

5. 05

   步骤 5

   接着放入五花肉，翻炒至五花肉挂上糖色，肉的表面呈焦黄色。

   

6. 06

   步骤 6

   再调入生抽、老抽和料酒，快速翻炒至五花肉上色。

   

7. 07

   步骤 7

   放入葱段、姜片、八角和桂皮，翻炒出香味。

   

8. 08

   步骤 8

   添入适量清水没过锅中食材，水量最好一次加够，大火煮开后改中小火炖煮四十分钟左右。

   

9. 09

   步骤 9

   再放入萝卜翻炒均匀，继续用中小火炖煮约二十分钟至萝卜软烂。

   

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    步骤 10

    最后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁即可。

    

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    步骤 11

    一道美味诱人、营养丰富的红烧肉炖萝卜就完成了！