Geschmortes Schweinefleisch mit Rettich

Name: Geschmortes Schweinefleisch mit Rettich
Cuisine: China

Rezept für geschmorten Schweinebauch mit Radieschen (mit Bildern), insgesamt 11 Schritte. Zuerst den Schweinebauch waschen und in etwas größere Stücke schneiden. Wählen Sie Schweinebauch mit abwechselnden Schichten aus Fett und magerem Fleisch, damit das fertige Gericht schmackhaft, aber nicht fettig wird.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Geschmortes Schweinefleisch mit Rettich — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Zuerst den Schweinebauch waschen und in etwas größere Stücke schneiden. Wählen Sie Schweinebauch mit abwechselnden Schichten aus Fett und magerem Fleisch, damit das fertige Produkt zwar fettig, aber nicht ölig wird.
02
Schritt 2
Den Rettich schälen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Stücke und den Ingwer in kleine Scheiben schneiden. Kandiszucker, Sternanis und Zimt bereitstellen.
03
Schritt 3
Den Schweinebauch in einen Topf mit kaltem Wasser geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und zwei Minuten kochen lassen. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen, den Schweinebauch herausnehmen und abtropfen lassen. Alternativ kann man ihn auch mit Küchenpapier trocken tupfen.
04
Schritt 4
In einem separaten Topf etwas Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Kandiszucker hinzufügen und unter schnellem Rühren schmelzen lassen. Vorsicht, er darf nicht anbrennen, sonst schmeckt das ganze Gericht bitter.
05
Schritt 5
Als Nächstes den Schweinebauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis der Schweinebauch mit der karamellisierten Farbe überzogen ist und die Oberfläche des Fleisches goldbraun ist.
06
Schritt 6
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Kochwein hinzufügen und unter ständigem Rühren schnell anbraten, bis der Schweinebauch Farbe angenommen hat.
07
Schritt 7
Frühlingszwiebelstücke, Ingwerscheiben, Sternanis und Zimt hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
08
Schritt 8
Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Zutaten im Topf bedeckt sind. Am besten geben Sie das Wasser auf einmal hinzu. Bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 40 Minuten köcheln.
09
Schritt 9
Die Radieschen dazugeben und gleichmäßig anbraten. Anschließend bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Radieschen weich und zart sind.
10
Schritt 10
Zum Schluss mit Salz abschmecken, die Hitze erhöhen und unter Rühren braten, bis die Sauce eindickt.
11
Schritt 11
Ein köstlicher und nahrhafter geschmorter Schweinebauch mit Radieschen ist nun fertig!