Sichuan usulü sarımsak soslu didiklenmiş domuz eti
Siçuan Usulü Balık Kokulu Kıyılmış Domuz Eti Tarifi (resimli ve 13 adımlı). Ana malzemeler: (Kızarmış acı biberleri macun kıvamına gelene kadar doğrayın; hazır acı biber turşusu da satın alabilirsiniz. Kıyılmış domuz eti, kibrit çöpünden biraz daha kalın olmalıdır.)
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Ana malzemeler. (Turşu biberler macun kıvamına gelene kadar doğranır veya doğrudan turşu biber macunu satın alabilirsiniz. Parçalanmış et çok kalın olmamalı, kibrit çöpünden biraz daha kalın olmalıdır.)
- 02
Adım 2
Doğranmış domuz etini yağ, hafif soya sosu, mısır nişastası ve yemeklik şarapla 15 dakika marine edin.
- 03
Adım 3
Ayrı küçük bir kapta, koyulaştırıcı bir sos hazırlamak için şeker, yemeklik şarap, sirke, acı biber yağı, hafif soya sosu, mısır nişastası ve suyu karıştırın.
- 04
Adım 4
Tavayı soğuk yağ ile ısıtın. (Kalıcı yağ)
- 05
Adım 5
Etleri birbirinden ayırmak için, düşük yağ sıcaklığında (yaklaşık % 4 sıcaklıkta) didikleyerek karıştırın.
- 06
Adım 6
Yağı boşaltın ve süzün.
- 07
Adım 7
Yağı tekrar tavaya koyun.
- 08
Adım 8
Sarımsağı, doğranmış turşu biberleri ve küp küp doğranmış turşu zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- 09
Adım 9
Doğranmış taze soğan yapraklarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- 10
Adım 10
Doğranmış sebzelerin hepsini ekleyin.
- 11
Adım 11
Kavurma işleminden sonra, didiklenmiş eti tekrar tavaya koyun.
- 12
Adım 12
Yaklaşık yarım dakika kadar kavurun, ardından mısır nişastası karışımını azar azar ekleyin.
- 13
Adım 13
Piştikten sonra tabağa alın ve servis edin.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.