Carne de porco desfiada ao estilo Sichuan com molho de alho
Receita de Carne de Porco Desfiada ao Estilo Sichuan com Aroma de Peixe (com fotos e 13 passos). Ingredientes principais: (Pique as pimentas em conserva até obter uma pasta; você também pode comprar pasta de pimenta em conserva pronta. A carne de porco desfiada deve ter uma espessura um pouco maior que um palito de fósforo.)
Preparo
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Etapa 1
Ingredientes principais. (Pimentas em conserva devem ser picadas até formar uma pasta, ou você pode comprar pasta de pimenta em conserva pronta. A carne desfiada não deve ser muito grossa, apenas um pouco mais grossa que um palito de fósforo.)
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Etapa 2
Marine a carne de porco desfiada com óleo, molho de soja claro, amido de milho e vinho de cozinha por 15 minutos.
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Etapa 3
Em uma tigela pequena separada, misture o açúcar, o vinho de cozinha, o vinagre, o óleo de pimenta, o molho de soja claro, o amido de milho e a água para fazer um molho espessante.
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Etapa 4
Aqueça a panela com óleo frio (óleo pesado).
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Etapa 5
Mexa a carne desfiada em óleo a baixa temperatura (cerca de 4 % quente) para separar os pedaços.
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Etapa 6
Despeje e escorra o óleo.
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Etapa 7
Devolva o óleo à panela.
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Etapa 8
Adicione o alho, os pimentões em conserva picados e o gengibre em conserva em cubos e refogue até ficar aromático.
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Etapa 9
Adicione as folhas de cebolinha picadas e refogue até ficarem aromáticas.
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Etapa 10
Adicione todos os legumes ralados.
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Etapa 11
Após refogar, coloque a carne desfiada de volta na panela.
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Etapa 12
Refogue por cerca de meio minuto e, em seguida, adicione a mistura de amido de milho aos poucos.
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Etapa 13
Após o cozimento, coloque no prato e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.