Rozdrobniona wieprzowina w stylu syczuańskim z sosem czosnkowym
Przepis na szarpaną wieprzowinę w stylu syczuańskim o smaku ryby (ze zdjęciami i 13 krokami). Główne składniki: (Posiekaj marynowane papryczki chili na pastę o konsystencji pasty; możesz też kupić gotową pastę z marynowanych papryczek chili. Szarpana wieprzowina powinna być nieco grubsza niż zapałka.)
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Główne składniki. (Mizerne papryczki chili sieka się na pastę o konsystencji pasty, można też kupić gotową pastę. Poszatkowane mięso nie powinno być zbyt grube, tylko nieco grubsze niż zapałka.)
- 02
Krok 2
Zamarynuj pokrojoną w paski wieprzowinę w oleju, jasnym sosie sojowym, skrobi kukurydzianej i winie do gotowania przez 15 minut.
- 03
Krok 3
W osobnej misce wymieszaj cukier, wino do gotowania, ocet, olej chili, jasny sos sojowy, skrobię kukurydzianą i wodę, aby uzyskać zagęszczający sos.
- 04
Krok 4
Rozgrzej patelnię z zimnym olejem. (Gęsty olej)
- 05
Krok 5
Mieszaj pokrojone mięso na oleju o niskiej temperaturze (około 4 %), aby oddzielić mięso.
- 06
Krok 6
Wylej i odsącz olej.
- 07
Krok 7
Wlej olej z powrotem do miski.
- 08
Krok 8
Dodaj czosnek, posiekaną marynowaną paprykę i pokrojony w kostkę marynowany imbir i smaż, aż aromat stanie się intensywny.
- 09
Krok 9
Dodaj posiekaną szczypiorek i smaż, aż poczujesz aromat.
- 10
Krok 10
Dodaj wszystkie pokrojone warzywa.
- 11
Krok 11
Po usmażeniu przełóż pokrojone mięso z powrotem na patelnię.
- 12
Krok 12
Smażyć przez około pół minuty, a następnie dodawać partiami zawiesinę skrobi kukurydzianej.
- 13
Krok 13
Po ugotowaniu wyłożyć na talerz i podawać.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.