El yapımı tam buğday ekmeği (Büyük boy ekmek)

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tam buğday ekmeği yapımı için gerekli tüm malzemeler burada: ana malzemeler ve yardımcı malzemeler. Yumurta ve tereyağı hariç diğer malzemeler önce hamura karıştırılabilir. Maya ve şekerin, yaklaşık olarak elinizin sıcaklığındaki ılık suda çözülmesi gerektiğini unutmayın.

   

2. 02

   Adım 2

   İşte harika bir ipucu: suyu azar azar ekleyin, hamuru çatalla yoğurun ve tek yönde karıştırın. Bu kadar basit! Ellerinizi kullanmanıza gerek kalmayacak, bu yüzden elleriniz unla kaplanmayacak ve hamur yapışmayacak.

   

3. 03

   Adım 3

   Hamur belirli bir kıvama gelene kadar yoğrulduktan sonra, çilekli kek karışımını ekleyebilirsiniz. Görsel bir tahmin için: bu kadar.

   

4. 04

   Adım 4

   Çilekli kek tozu sayesinde az miktarda su ekleyince pembe bir renk alıyor.

   

5. 05

   Adım 5

   Hamur bu şekli alana kadar yoğurmaya devam edin, sonra oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Üzerini bir bezle, ardından bir kapakla örtün ve pencere kenarında güneşli bir yere koyun. En az iki saat bekleyin…

   

6. 06

   Adım 6

   Daha büyük 1 resim paylaşıyorum; fotoğraf çekmeyi unuttum. Dokusu ve rengi oldukça güzel!

   

7. 07

   Adım 7

   Hamurun içindeki havayı çıkarmak için elle defalarca yoğurun... Yapışmayı önlemek için gerektiğinde un ekleyin. Harbin kırmızı sosisine benzer, ancak bu bir Afrika sığır sosisi; ona "kırmızı sosis" diyelim. Dilimleyip kenara koyun.

   

8. 08

   Adım 8

   El yapımı erişte, büyük oval şekilli, 1 cm kalınlığında.

   

9. 09

   Adım 9

   Dilimlenmiş iki dana sosisi tabağı mükemmel bir şekilde doldurdu.

   

10. 10

    Adım 10

    Yavaşça rulo yapın ve işte bu dolgun ve sağlam ekmek hamuruna bakın.

    

11. 11

    Adım 11

    Sola bak, sağa bak...

    

12. 12

    Adım 12

    Yeni aletler aldım. İçeri sığacaklar mı bir bakayım.

    

13. 13

    Adım 13

    Çok kompakt, ama yine de sığıyor...

    

14. 14

    Adım 14

    İkinci mayalanma için, en az 1.5 saat boyunca, ekmek hacmi iki katından 1 artana kadar, yanına bir kase sıcak su koyarak fırına yerleştirin…

    

15. 15

    Adım 15

    Yüzeyine biraz su ekleyin ve üzerine siyah susam serpin...

    

16. 16

    Adım 16

    Ekmeğe farklı bir açıdan bakmak

    

17. 17

    Adım 17

    İkinci fermantasyonun tamamlandığını doğrulamak için, fırına koyup pişirmeye hazır... Not: Fırını beş dakika önceden ısıtın, sıcaklığı 175 ℃'ye ayarlayın ve en az 45 dakika pişirin, çünkü bu büyük, bütün bir ekmek. Pişirme sürecinin tadını çıkarın—sadece fırıncı taze pişmiş ekmeğin sıcak, lezzetli aromasını, tüm odayı dolduran o büyüleyici kokuyu hissedebilir... Gece yarısına kadar çalıştıktan sonra, taze pişmiş ekmeğin aroması arasında huzur içinde uykuya dalın ve dingin bir rüyaya dalın...

    

18. 18

    Adım 18

    Sabah 4'te uyandığımda ilk yaptığım şey, pişmiş ekmeğe bakmak oldu. Çok şirin görünüyordu!

    

19. 19

    Adım 19

    Haha, kahvaltı konusunda artık endişelenmeme gerek yok! Ekmeğim var! ~_~