ขนมปังโฮลวีตทำมือ (ขนาดใหญ่)
นี่คือคู่มือทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมปังโฮลวีต (ขนมปังขนาดใหญ่) ด้วยมือ โดยมีทั้งหมด 19 ขั้นตอน ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทำขนมปังโฮลวีตได้ระบุไว้ที่นี่แล้ว ได้แก่ ส่วนผสมหลักและส่วนผสมเสริม ยกเว้นไข่และเนย ส่วนผสมอื่นๆ สามารถผสมลงในแป้งก่อนได้ โปรดทราบว่ายีสต์และสารให้ความหวานควรละลายในน้ำอุ่น อุณหภูมิประมาณเท่าฝ่ามือ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำขนมปังโฮลวีตมีดังนี้: ส่วนผสมหลักและส่วนผสมเสริม ยกเว้นไข่และเนย ส่วนผสมอื่นๆ สามารถผสมลงในแป้งก่อนได้ โปรดทราบว่าควรละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น ประมาณอุณหภูมิเท่ากับฝ่ามือของคุณ
- 02
ขั้นตอน 2
เคล็ดลับดีๆ คือ ค่อยๆ เติมน้ำลงไป นวดแป้งด้วยส้อม และคนไปในทิศทางเดียว แค่นั้นเอง! คุณไม่จำเป็นต้องใช้มือ ดังนั้นมือของคุณจะไม่เปื้อนแป้ง และแป้งก็จะไม่ติดมือด้วย
- 03
ขั้นตอน 3
เมื่อนวดแป้งจนได้ความเหนียวที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนผสมเค้กสตรอว์เบอร์รีลงไปได้ ประมาณปริมาณนี้ก็พอค่ะ
- 04
ขั้นตอน 4
เมื่อเติมน้ำเพียงเล็กน้อย ผงเค้กสตรอว์เบอร์รีจะทำให้เค้กเปลี่ยนเป็นสีชมพู
- 05
ขั้นตอน 5
นวดแป้งต่อไปจนได้รูปร่างแบบนี้ จากนั้นพักให้ขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าแล้วปิดฝา วางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงใกล้หน้าต่าง รออย่างน้อยสองชั่วโมง...
- 06
ขั้นตอน 6
ฉันกำลังโพสต์ 1 ขนาดใหญ่ขึ้นค่ะ อ้อ ฉันไม่ได้ถ่ายรูปไว้ พื้นผิวและสีสันสวยงามมาก!
- 07
ขั้นตอน 7
นวดแป้งซ้ำๆ ด้วยมือเพื่อไล่อากาศออก... เติมแป้งเพิ่มตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คล้ายกับไส้กรอกแดงฮาร์บิน แต่เป็นไส้กรอกเนื้อวัวแบบแอฟริกัน เราจะเรียกมันว่า "ไส้กรอกแดง" หั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้
- 08
ขั้นตอน 8
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำมือ รูปทรงรีขนาดใหญ่ หนา 1 เซนติเมตร
- 09
ขั้นตอน 9
ไส้กรอกเนื้อวัวสองชิ้นหั่นเป็นชิ้นๆ วางลงบนจานได้อย่างพอดี
- 10
ขั้นตอน 10
ค่อยๆ ม้วนขึ้นมา แล้วดูสิ แป้งขนมปังนุ่มและแข็งแรงดีนี่
- 11
ขั้นตอน 11
มองซ้าย มองขวา...
- 12
ขั้นตอน 12
ฉันเพิ่งได้เครื่องมือใหม่มา เดี๋ยวฉันลองดูว่ามันจะใส่เข้าไปได้ไหม
- 13
ขั้นตอน 13
มันกะทัดรัดมาก แต่ก็ยังจุของได้เยอะ...
- 14
ขั้นตอน 14
นำเข้าเตาอบพร้อมกับชามน้ำร้อนเพื่อพักแป้งรอบที่สอง อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง จนกว่าขนมปังจะมีขนาดเพิ่มขึ้น 1 สองเท่า...
- 15
ขั้นตอน 15
เติมน้ำเล็กน้อยลงบนผิวหน้า แล้วโรยด้วยงาดำ...
- 16
ขั้นตอน 16
มองขนมปังจากมุมมองที่แตกต่างออกไป
- 17
ขั้นตอน 17
เพื่อยืนยันว่าการหมักครั้งที่สองเสร็จสมบูรณ์แล้ว ก็พร้อมที่จะนำเข้าอบ... หมายเหตุ: อุ่นเตาอบล่วงหน้าห้านาที ตั้งอุณหภูมิที่ 175 องศาเซลเซียส และอบอย่างน้อย 45 นาที เนื่องจากเป็นขนมปังก้อนใหญ่ทั้งก้อน เพลิดเพลินไปกับกระบวนการอบ—มีเพียงคนอบเท่านั้นที่จะได้กลิ่นหอมอบอุ่นแสนอร่อยของขนมปังอบสดใหม่ กลิ่นหอมชวนหลงใหลที่อบอวลไปทั่วห้อง... หลังจากทำงานจนถึงเที่ยงคืน ก็หลับไปอย่างมีความสุขท่ามกลางกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่ และหลับใหลอย่างสงบสุขไปสู่ความฝัน...
- 18
ขั้นตอน 18
สิ่งแรกที่ฉันทำเมื่อตื่นนอนตอนตี 4 คือดูขนมปังที่อบเสร็จแล้ว มันน่ารักมาก!
- 19
ขั้นตอน 19
ฮ่าๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารเช้าแล้ว! ฉันมีขนมปังแล้ว! ~_~
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้