Pão integral artesanal (pão grande)

Preparo

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   Etapa 1

   Todos os ingredientes para fazer pão integral estão aqui: ingredientes principais e auxiliares. Com exceção dos ovos e da manteiga, os demais ingredientes podem ser incorporados à massa previamente. Observe que o fermento e o açúcar devem ser dissolvidos em água morna, aproximadamente à temperatura da sua mão.

   

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   Etapa 2

   Uma ótima dica: adicione água aos poucos, sove a massa com um garfo e mexa sempre na mesma direção. É muito simples! Você não precisa usar as mãos, então elas não ficarão cobertas de farinha e a massa não grudará.

   

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   Etapa 3

   Assim que a massa atingir uma certa consistência, você pode adicionar a mistura para bolo de morango. Aqui está uma estimativa visual: esta quantidade.

   

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   Etapa 4

   Ao adicionar uma pequena quantidade de água, devido ao pó de bolo de morango, a mistura fica rosa.

   

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   Etapa 5

   Continue amassando a massa até que ela fique com esse formato, depois deixe-a crescer em temperatura ambiente. Cubra com um pano, depois com uma tampa, e coloque em um local ensolarado perto de uma janela. Aguarde pelo menos duas horas…

   

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   Etapa 6

   Estou postando 1 imagem maior; ah, eu não tirei uma foto. A textura e a cor são muito boas!

   

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   Etapa 7

   Amasse a massa repetidamente com as mãos para liberar o ar... Adicione farinha conforme necessário para evitar que grude. Similar à linguiça vermelha de Harbin, mas esta é uma linguiça africana de carne bovina; vamos chamá-la de "linguiça vermelha". Corte em fatias e reserve.

   

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   Etapa 8

   Macarrão artesanal feito à mão, em formato oval grande, 1 cm de espessura.

   

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   Etapa 9

   Duas salsichas de carne bovina, fatiadas, preencheram o prato perfeitamente.

   

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    Etapa 10

    Enrole delicadamente e observe esta massa de pão rechonchuda e firme.

    

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    Etapa 11

    Olhe para a esquerda, olhe para a direita...

    

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    Etapa 12

    Acabei de receber algumas ferramentas novas. Deixa eu ver se cabem aqui dentro.

    

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    Etapa 13

    É muito compacto, mas ainda assim cabe...

    

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    Etapa 14

    Coloque no forno com uma tigela de água quente para uma segunda fermentação, por pelo menos 1.5 hora e meia, até que o pão tenha 1 que dobrado de tamanho…

    

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    Etapa 15

    Adicione um pouco de água à superfície e polvilhe com sementes de gergelim preto...

    

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    Etapa 16

    Olhando para o pão sob uma perspectiva diferente.

    

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    Etapa 17

    Para confirmar que a segunda fermentação está completa, está pronto para ir ao forno para assar... Nota: Pré-aqueça o forno por cinco minutos, ajuste a temperatura para 175 °C e asse por pelo menos 45 minutos, pois este é um pão grande e inteiro. Aproveite o processo de cozimento — só o padeiro pode sentir o aroma quente e delicioso do pão fresco, aquela fragrância inebriante que preenche todo o ambiente... Depois de trabalhar até a meia-noite, adormeça contente em meio ao aroma do pão fresco e mergulhe em um sonho tranquilo...

    

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    Etapa 18

    A primeira coisa que fiz quando acordei às 4 da manhã foi olhar para o pão pronto. Ficou tão fofo!

    

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    Etapa 19

    Haha, chega de se preocupar com o café da manhã! Eu tenho pão! ~_~