Handgemaakt volkorenbrood (groot brood)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Alle ingrediënten voor het maken van volkorenbrood vind je hier: de hoofdingrediënten en de hulpstoffen. Behalve de eieren en de boter kunnen de overige ingrediënten eerst door het deeg worden gemengd. Let op: de gist en de suiker moeten worden opgelost in lauw water, ongeveer op handtemperatuur.

   

2. 02

   Stap 2

   Hier is een handige tip: voeg geleidelijk water toe, kneed het deeg met een vork en roer in één richting. Zo simpel is het! Je hoeft je handen niet te gebruiken, dus je handen blijven voor je en het deeg plakt niet.

   

3. 03

   Stap 3

   Zodra het deeg de juiste consistentie heeft bereikt, kun je de aardbeientaartmix toevoegen. Hier is een visuele schatting: zoveel.

   

4. 04

   Stap 4

   Door het aardbeiencakepoeder wordt het een beetje roze als je er een klein beetje water aan toevoegt.

   

5. 05

   Stap 5

   Kneed het deeg verder tot het deze vorm heeft en laat het vervolgens op kamertemperatuur rijzen. Dek het af met een doek, daarna met een deksel en zet het op een zonnige plek bij een raam. Wacht minstens twee uur…

   

6. 06

   Stap 6

   Ik plaats 1 grotere afbeelding; oh, ik heb geen foto gemaakt. De textuur en kleur zijn erg goed!

   

7. 07

   Stap 7

   Kneed het deeg herhaaldelijk met de hand om de lucht eruit te krijgen... Voeg naar behoefte bloem toe om plakken te voorkomen. Vergelijkbaar met Harbin rode worst, maar dit is een Afrikaanse rundvleesworst; laten we hem "rode worst" noemen. Snijd in plakjes en zet apart.

   

8. 08

   Stap 8

   Handgerolde noedels, groot ovaal, 1 cm dik.

   

9. 09

   Stap 9

   Twee in plakjes gesneden runderworstjes vulden het bord perfect.

   

10. 10

    Stap 10

    Rol het voorzichtig op en kijk eens naar dit volle en stevige brooddeeg.

    

11. 11

    Stap 11

    Kijk naar links, kijk naar rechts...

    

12. 12

    Stap 12

    Ik heb net wat nieuw gereedschap gekocht. Even kijken of het erin past.

    

13. 13

    Stap 13

    Het is heel compact, maar het past toch...

    

14. 14

    Stap 14

    Plaats het deeg in de oven met een kom heet water erin voor een tweede rijsfase, minimaal 1.5 uur, totdat het brood 1 dan verdubbeld is in volume.

    

15. 15

    Stap 15

    Voeg een beetje water toe aan het oppervlak en bestrooi met zwarte sesamzaadjes...

    

16. 16

    Stap 16

    Brood vanuit een ander perspectief bekijken

    

17. 17

    Stap 17

    Om te controleren of de tweede fermentatie voltooid is, kan het deeg in de oven worden geplaatst om te bakken... Let op: Verwarm de oven vijf minuten voor, stel de temperatuur in op 175 ℃ en bak het brood minimaal 45 minuten, aangezien dit een groot, heel brood is. Geniet van het bakproces – alleen de bakker kan de warme, heerlijke geur van versgebakken brood ruiken, die bedwelmende geur die de hele kamer vult... Na een lange werkdag kunt u tevreden in slaap vallen te midden van de geur van versgebakken brood en vredig wegdromen...

    

18. 18

    Stap 18

    Het eerste wat ik deed toen ik om 4 uur 's ochtends wakker werd, was het gebakken brood bekijken. Het was zo schattig!

    

19. 19

    Stap 19

    Haha, geen zorgen meer over het ontbijt! Ik heb brood! ~_~