Ręcznie robiony chleb pełnoziarnisty (duży chleb)
To przewodnik krok po kroku, jak ręcznie upiec chleb pełnoziarnisty (duży chleb), składający się z 19 kroków. Wszystkie składniki potrzebne do wypieku chleba pełnoziarnistego są wymienione tutaj: składniki główne, składniki pomocnicze. Poza jajkami i masłem, wszystkie pozostałe składniki można najpierw wymieszać z ciastem. Należy pamiętać, że drożdże i sacharynę należy rozpuścić w ciepłej wodzie, o temperaturze zbliżonej do temperatury roboczej.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Wszystkie składniki do wypieku chleba pełnoziarnistego znajdziesz tutaj: składniki główne i składniki pomocnicze. Oprócz jajek i masła, pozostałe składniki można najpierw wmieszać do ciasta. Pamiętaj, aby drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie, o temperaturze mniej więcej dłoni.
- 02
Krok 2
Oto świetna wskazówka: stopniowo dodawaj wodę, zagniataj ciasto widelcem i mieszaj w jednym kierunku. To takie proste! Nie będziesz musiał używać rąk, więc nie będą one pokryte mąką i ciasto się nie przyklei.
- 03
Krok 3
Gdy ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję, można dodać mieszankę do ciasta truskawkowego. Oto szacunkowa ilość: tyle.
- 04
Krok 4
Dodanie odrobiny wody, która jest składnikiem proszku do ciasta truskawkowego, nadaje ciastu różowy kolor.
- 05
Krok 5
Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż będzie przypominało ten kształt, a następnie pozostaw je do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Przykryj ściereczką, a następnie pokrywką i umieść w słonecznym miejscu, blisko okna. Odczekaj co najmniej dwie godziny…
- 06
Krok 6
Zamieszczam 1 zdjęcie; o, nie zrobiłem zdjęcia. Tekstura i kolor są całkiem niezłe!
- 07
Krok 7
Zagniataj ciasto kilkakrotnie ręcznie, aby uwolnić powietrze... Dodaj mąkę w razie potrzeby, aby zapobiec przywieraniu. Podobna do czerwonej kiełbasy z Harbin, ale to afrykańska kiełbasa wołowa; nazwijmy ją „czerwoną kiełbasą”. Pokrój i odłóż na bok.
- 08
Krok 8
Makaron wałkowany ręcznie, duży, owalny, o grubości 1 cm.
- 09
Krok 9
Dwie pokrojone w plasterki kiełbaski wołowe idealnie wypełniały talerz.
- 10
Krok 10
Delikatnie zwiń ciasto i spójrz na nie. Jest pulchne i sprężyste.
- 11
Krok 11
Spójrz w lewo, spójrz w prawo...
- 12
Krok 12
Właśnie dostałem nowe narzędzia. Sprawdzę, czy się zmieszczą.
- 13
Krok 13
Jest bardzo kompaktowy, a mimo to nadal mieści...
- 14
Krok 14
Wstaw do piekarnika z miską gorącej wody i piecz przez co najmniej 1.5 godziny, aż chleb 1 swoją objętość…
- 15
Krok 15
Dodaj odrobinę wody na powierzchnię i posyp czarnym sezamem...
- 16
Krok 16
Spojrzenie na chleb z innej perspektywy
- 17
Krok 17
Aby potwierdzić zakończenie drugiej fermentacji, można włożyć chleb do piekarnika i upiec... Uwaga: Rozgrzej piekarnik przez pięć minut, ustaw temperaturę na 175 °C i piecz przez co najmniej 45 minut, ponieważ jest to duży, cały bochenek. Ciesz się procesem pieczenia – tylko piekarz czuje ciepły, pyszny aromat świeżo upieczonego chleba, ten odurzający zapach, który wypełnia całe pomieszczenie... Po pracy do północy, zapadnij w błogi sen pośród aromatu świeżo upieczonego chleba i odpłyń spokojnie w sen...
- 18
Krok 18
Pierwszą rzeczą, jaką zrobiłam po przebudzeniu o 4 rano, było spojrzenie na gotowy chleb. Był taki słodki!
- 19
Krok 19
Haha, koniec z martwieniem się o śniadanie! Mam chleb! ~_~
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.