Pane integrale fatto a mano (Pane grande)
Questa è una guida passo passo per preparare il pane integrale (pane grande) a mano, con 19 passaggi. Tutti gli ingredienti per preparare il pane integrale sono elencati qui: ingredienti principali, ingredienti ausiliari. Ad eccezione di uova e burro, tutti gli altri ingredienti possono essere incorporati prima all'impasto. Si noti che il lievito e la saccarina vanno sciolti in acqua tiepida, circa a temperatura delle mani.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Qui trovate tutti gli ingredienti per preparare il pane integrale: ingredienti principali e ingredienti ausiliari. Ad eccezione di uova e burro, gli altri ingredienti possono essere aggiunti all'impasto prima di iniziare. Ricordate che il lievito e lo zucchero vanno sciolti in acqua tiepida, a una temperatura simile a quella della mano.
- 02
Passaggio 2
Ecco un ottimo consiglio: aggiungete l'acqua gradualmente, impastate con una forchetta e mescolate sempre nella stessa direzione. È semplicissimo! Non avrete bisogno di usare le mani, quindi non vi sporcherete di farina e l'impasto non si attaccherà.
- 03
Passaggio 3
Una volta che l'impasto ha raggiunto una certa consistenza, puoi aggiungere il preparato per torta alla fragola. Ecco una stima visiva: questa quantità.
- 04
Passaggio 4
L'aggiunta di una piccola quantità d'acqua, dovuta al preparato per torta alla fragola, conferisce al composto una colorazione rosa.
- 05
Passaggio 5
Continuate a impastare fino a ottenere una forma simile a questa, poi lasciate lievitare a temperatura ambiente. Copritelo con un canovaccio, poi con un coperchio e mettetelo in un luogo soleggiato vicino a una finestra. Aspettate almeno due ore…
- 06
Passaggio 6
Allego 1 più grande; oh, non ho scattato una foto. La texture e il colore sono davvero ottimi!
- 07
Passaggio 7
Impastare ripetutamente l'impasto a mano per eliminare l'aria... Aggiungere farina se necessario per evitare che si attacchi. Simile alla salsiccia rossa di Harbin, ma questa è una salsiccia di manzo africana; chiamiamola "salsiccia rossa". Tagliare a fette e mettere da parte.
- 08
Passaggio 8
Tagliatelle fatte a mano, di forma ovale grande, spesse 1 cm.
- 09
Passaggio 9
Due salsicce di manzo, tagliate a fette, riempivano perfettamente il piatto.
- 10
Passaggio 10
Arrotolate delicatamente l'impasto e ammirate questa pasta per il pane soffice e consistente.
- 11
Passaggio 11
Guarda a sinistra, guarda a destra...
- 12
Passaggio 12
Ho appena preso dei nuovi attrezzi. Vediamo se ci stanno dentro.
- 13
Passaggio 13
È molto compatto, eppure ci sta comunque...
- 14
Passaggio 14
Riponete l'impasto in forno con una ciotola di acqua calda per una seconda lievitazione, di almeno 1.5 , finché il pane non avrà 1 che raddoppiato il suo volume…
- 15
Passaggio 15
Aggiungete un po' d'acqua in superficie e cospargete con semi di sesamo nero...
- 16
Passaggio 16
Osservare il pane da una prospettiva diversa.
- 17
Passaggio 17
Per confermare che la seconda fermentazione è completa, l'impasto è pronto per essere infornato... Nota: preriscaldare il forno per cinque minuti, impostare la temperatura a 175 °C e cuocere per almeno 45 minuti, poiché si tratta di una pagnotta grande e intera. Godetevi il processo di cottura: solo chi fornaio può sentire il profumo caldo e delizioso del pane appena sfornato, quella fragranza inebriante che pervade l'intera stanza... Dopo aver lavorato fino a mezzanotte, addormentatevi serenamente avvolti dal profumo del pane appena sfornato e lasciatevi cullare da un sogno...
- 18
Passaggio 18
La prima cosa che ho fatto quando mi sono svegliata alle 4 del mattino è stata guardare il pane finito. Era così carino!
- 19
Passaggio 19
Ahah, niente più preoccupazioni per la colazione! Ho il pane! ~_~
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.