Pan integral artesanal (pan grande)
Esta es una guía paso a paso para hacer pan integral (pan grande) a mano, con 19 pasos. Aquí se enumeran todos los ingredientes para hacer pan integral: ingredientes principales e ingredientes auxiliares. Excepto los huevos y la mantequilla, todos los demás ingredientes se pueden mezclar primero con la masa. Tenga en cuenta que la levadura y la sacarina deben disolverse en agua tibia, aproximadamente a temperatura ambiente.
Preparación
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Paso 1
Aquí encontrarás todos los ingredientes para hacer pan integral: ingredientes principales e ingredientes auxiliares. Excepto los huevos y la mantequilla, los demás ingredientes se pueden mezclar primero con la masa. Recuerda que la levadura y el azúcar deben disolverse en agua tibia, aproximadamente a la temperatura de tu mano.
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Paso 2
Un consejo genial: añade agua poco a poco, amasa la masa con un tenedor y remueve siempre en la misma dirección. ¡Así de sencillo! No tendrás que usar las manos, así que no se te llenarán de harina y la masa no se pegará.
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Paso 3
Una vez que la masa esté amasada hasta alcanzar una consistencia determinada, puedes añadir la mezcla para pastel de fresa. Aquí tienes una estimación visual: esta cantidad.
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Paso 4
Al añadir una pequeña cantidad de agua, debido al polvo para pastel de fresa, adquiere un tono rosa.
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Paso 5
Continúa amasando la masa hasta que tenga esta forma, luego déjala levar a temperatura ambiente. Cúbrela con un paño, luego con una tapa y colócala en un lugar soleado cerca de una ventana. Espera al menos dos horas…
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Paso 6
Voy a publicar 1 imagen más grande; oh, no le saqué una foto. ¡La textura y el color son bastante buenos!
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Paso 7
Amasar la masa repetidamente a mano para liberar el aire... Añadir harina según sea necesario para evitar que se pegue. Similar a la salchicha roja de Harbin, pero esta es una salchicha de res africana; llamémosla "salchicha roja". Cortar en rodajas y reservar.
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Paso 8
Fideos hechos a mano, de forma ovalada grande y 1 cm de grosor.
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Paso 9
Dos salchichas de ternera, cortadas en rodajas, llenaban el plato a la perfección.
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Paso 10
Enróllala con cuidado y observa esta masa de pan regordeta y consistente.
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Paso 11
Mira a la izquierda, mira a la derecha...
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Paso 12
Acabo de recibir algunas herramientas nuevas. Déjame comprobar si caben dentro.
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Paso 13
Es muy compacto, pero aun así cabe...
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Paso 14
Colocar en el horno con un recipiente con agua caliente para una segunda fermentación, de al menos 1.5 horas, hasta que el pan haya 1 su tamaño…
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Paso 15
Añade un poco de agua a la superficie y espolvorea con semillas de sésamo negro...
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Paso 16
Una mirada al pan desde un ángulo diferente
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Paso 17
Para confirmar que la segunda fermentación ha finalizado, está listo para hornear... Nota: Precaliente el horno durante cinco minutos, ajuste la temperatura a 175 ℃ y hornee durante al menos 45 minutos, ya que se trata de una hogaza grande y entera. Disfrute del proceso de horneado: solo el panadero puede oler el cálido y delicioso aroma del pan recién horneado, esa fragancia embriagadora que inunda toda la habitación... Después de trabajar hasta medianoche, duérmase plácidamente entre el aroma del pan recién horneado y déjese llevar por un sueño reparador...
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Paso 18
Lo primero que hice al despertarme a las 4 de la mañana fue mirar el pan ya hecho. ¡Era tan bonito!
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Paso 19
Jaja, ¡ya no me preocupo por el desayuno! ¡Tengo pan! ~_~
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.