Хлеб из цельнозерновой пшеницы ручной работы (большой хлеб)

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Здесь собраны все ингредиенты для приготовления цельнозернового хлеба: основные и вспомогательные. За исключением яиц и сливочного масла, остальные ингредиенты можно сначала замесить в тесто. Обратите внимание, что дрожжи и сахар следует растворить в теплой воде, примерно температурой вашей руки.

   

2. 02

   Шаг 2

   Вот отличный совет: постепенно добавляйте воду, замесите тесто вилкой и перемешивайте в одном направлении. Это так просто! Вам не понадобятся руки, поэтому они не будут покрыты мукой, и тесто не прилипнет.

   

3. 03

   Шаг 3

   Когда тесто достигнет определенной консистенции, можно добавить смесь для клубничного торта. Вот примерное количество.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавление небольшого количества воды из-за наличия порошка для клубничного торта окрашивает его в розовый цвет.

   

5. 05

   Шаг 5

   Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не приобретет вот такую ​​форму, затем дайте ему подняться при комнатной температуре. Накройте его тканью, затем крышкой и поставьте на солнечное место у окна. Подождите не менее двух часов…

   

6. 06

   Шаг 6

   Я выкладываю 1 большего размера; ой, я не сфотографировала. Текстура и цвет довольно хороши!

   

7. 07

   Шаг 7

   Несколько раз вымесите тесто руками, чтобы выпустить воздух... Добавьте муку по мере необходимости, чтобы оно не прилипало. Похоже на харбинскую красную колбасу, но это африканская говяжья колбаса; назовем ее "красной колбасой". Нарежьте и отложите в сторону.

   

8. 08

   Шаг 8

   Лапша ручной работы, большого овального размера, толщиной 1 см.

   

9. 09

   Шаг 9

   Две нарезанные говяжьи сосиски идеально заполнили тарелку.

   

10. 10

    Шаг 10

    Аккуратно сверните его рулетом, и вы увидите, какое пышное и плотное тесто получится.

    

11. 11

    Шаг 11

    Посмотрите налево, посмотрите направо...

    

12. 12

    Шаг 12

    Я только что получил новые инструменты. Дайте-ка проверю, поместятся ли они внутрь.

    

13. 13

    Шаг 13

    Он очень компактный, но при этом всё помещается...

    

14. 14

    Шаг 14

    Поместите в духовку вместе с миской с горячей водой для второй расстойки, как минимум 1.5 часа, пока хлеб не увеличится в размере 1 чем вдвое…

    

15. 15

    Шаг 15

    Слегка сбрызните поверхность водой и посыпьте черными семенами кунжута...

    

16. 16

    Шаг 16

    Взглянем на хлеб с другой стороны

    

17. 17

    Шаг 17

    Чтобы убедиться в завершении второй ферментации, хлеб готов к выпечке в духовке… Примечание: Разогрейте духовку в течение пяти минут, установите температуру на 175 ℃ и выпекайте не менее 45 минут, так как это большая целая буханка. Наслаждайтесь процессом выпечки — только пекарь может почувствовать теплый, восхитительный аромат свежеиспеченного хлеба, этот опьяняющий запах, наполняющий всю комнату… После работы до полуночи, усните спокойно, наслаждаясь ароматом свежеиспеченного хлеба, и погрузитесь в мир снов…

    

18. 18

    Шаг 18

    Первое, что я сделала, проснувшись в 4 утра, — посмотрела на готовый хлеб. Он был такой милый!

    

19. 19

    Шаг 19

    Ха-ха, больше никаких забот о завтраке! У меня есть хлеб! ~_~