Berrak Çorba Mantıları
Bu haşlanmış köfte tarifi 8 adımdan ve resimlerden oluşmaktadır. İlk olarak, kıymayı (tercihen yağsız kıymayı) ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Kıymayı daha ince bir kıvama gelene kadar doğrayın (tercihen yağsız et kullanın).
- 02
Adım 2
Yeşil soğan ve zencefili ince ince doğrayın, ardından kıyma ile birlikte kıyın.
- 03
Adım 3
Pişirme şarabı, yumurta akı, mısır nişastası, MSG, tavuk bulyonu ve karabiberi ekleyin. Kıyma çok kuruysa, biraz Siçuan biberi suyu ekleyebilirsiniz. Ardından kıyma sertleşene kadar tek yönde karıştırın.
- 04
Adım 4
Etin küçülüp nemini koruması için buzdolabında 5 10 dondurun.
- 05
Adım 5
Bir tencereye su koyun, yeşil soğan ve zencefili iri parçalar halinde doğrayın, bir yıldız anason ekleyin ve ardından dondurulmuş kıymayı köfte şekline getirin.
- 06
Adım 6
Tenceredeki su yaklaşık 60 °C'ye ulaştığında, hazırladığınız köfteleri ekleyin. İşlem boyunca bu su sıcaklığını korumak en iyisidir.
- 07
Adım 7
Köfteler suyun yüzeyine çıktığında, yeşil soğanları, zencefili ve yıldız anasonu çıkarın ve üzerine biraz tuz serpin.
- 08
Adım 8
Servis etmeden önce üzerine kişniş serpin ve susam yağı gezdirin. Lezzetli, besleyici ve ferahlatıcı berrak köfte çorbası hazır!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.