Прозрачные суповые клецки
Этот рецепт приготовления отварных фрикаделек включает 8 шагов и фотографии. Сначала мелко нарежьте фарш (желательно постный).
Приготовление
- 01
Шаг 1
Измельчите фарш до более мелкой консистенции (желательно использовать постное мясо).
- 02
Шаг 2
Мелко нарежьте зеленый лук и имбирь, затем измельчите их вместе с фаршем.
- 03
Шаг 3
Добавьте кулинарное вино, яичный белок, кукурузный крахмал, глутамат натрия, куриный бульон и перец. Если фарш слишком сухой, можно добавить немного воды с сычуаньским перцем. Затем перемешивайте в одном направлении, пока фарш не станет плотным.
- 04
Шаг 4
Заморозьте в холодильнике на 5 10 , чтобы мясо уменьшилось в объеме и сохранило влагу.
- 05
Шаг 5
Налейте воду в кастрюлю, нарежьте зеленый лук и имбирь крупными кусками, добавьте звездочку аниса, а затем сформируйте из замороженного фарша фрикадельки.
- 06
Шаг 6
Когда вода в кастрюле нагреется примерно до 60 °C, добавьте подготовленные фрикадельки. Лучше всего поддерживать эту температуру воды на протяжении всего процесса.
- 07
Шаг 7
Когда фрикадельки всплывут на поверхность, удалите зеленый лук, имбирь и звездчатый анис, а также посыпьте небольшим количеством соли.
- 08
Шаг 8
Перед подачей посыпьте кинзой и сбрызните кунжутным маслом. Вкусный, питательный и освежающий прозрачный суп с фрикадельками готов!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.