Albóndigas de sopa clara

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pica la carne picada hasta obtener una consistencia más fina (preferiblemente utilizando carne magra).

   

2. 02

   Paso 2

   Pica finamente las cebolletas y el jengibre, y luego pícalos junto con la carne picada.

   

3. 03

   Paso 3

   Agrega vino de cocina, clara de huevo, maicena, glutamato monosódico (GMS), caldo de pollo en polvo y pimienta. Si la carne picada está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua con pimienta de Sichuan. Revuelve en una sola dirección hasta que la carne picada se compacte.

   

4. 04

   Paso 4

   Congelar en el refrigerador durante 5 10 para que la carne se encoja y conserve su humedad.

   

5. 05

   Paso 5

   Pon agua en una olla, corta las cebolletas y el jengibre en trozos grandes, añade una estrella de anís y, a continuación, da forma de albóndigas a la carne picada congelada.

   

6. 06

   Paso 6

   Cuando el agua de la olla alcance aproximadamente los 60 °C, agregue las albóndigas preparadas. Es mejor mantener esta temperatura del agua durante todo el proceso.

   

7. 07

   Paso 7

   Una vez que las albóndigas floten en la superficie, retire las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado, y espolvoree con un poco de sal.

   

8. 08

   Paso 8

   Antes de servir, espolvorea con cilantro y rocía con aceite de sésamo. ¡Una deliciosa, nutritiva y refrescante sopa de albóndigas está lista!