Doorzichtige soepknoedels
Dit recept voor gepocheerde gehaktballen bestaat uit 8 stappen en foto's. Hak eerst het gehakt fijn (bij voorkeur mager vlees).
Bereiding
- 01
Stap 1
Hak het gehakt fijner (gebruik bij voorkeur mager vlees).
- 02
Stap 2
Hak de lente-uitjes en gember fijn en meng ze vervolgens met het gehakt.
- 03
Stap 3
Voeg kookwijn, eiwit, maizena, MSG, kippenbouillon en peper toe. Als het gehakt te droog is, kun je wat Sichuanpeperwater toevoegen. Roer vervolgens in één richting tot het gehakt stevig is.
- 04
Stap 4
Leg het vlees 5 10 in de koelkast om het te laten krimpen en vocht vast te houden.
- 05
Stap 5
Doe water in een pan, snijd de lente-uitjes en gember in grote stukken, voeg een steranijs toe en vorm vervolgens het bevroren gehakt tot gehaktballetjes.
- 06
Stap 6
Voeg de voorbereide gehaktballetjes toe zodra het water in de pan ongeveer 60 °C bereikt. Het is het beste om deze watertemperatuur gedurende het hele proces aan te houden.
- 07
Stap 7
Zodra de gehaktballetjes naar de oppervlakte drijven, verwijder je de lente-uitjes, gember en steranijs en bestrooi je ze met een beetje zout.
- 08
Stap 8
Bestrooi voor het serveren met koriander en besprenkel met sesamolie. Een heerlijke, voedzame en verfrissende heldere gehaktbalsoep is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.