Gnocchi trasparenti in brodo
Questa ricetta per polpette in camicia prevede 8 passaggi e include delle immagini. Per prima cosa, tritate finemente la carne macinata (preferibilmente magra).
Preparazione
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Passaggio 1
Tritate la carne macinata fino a ottenere una consistenza più fine (preferibilmente usando carne magra).
- 02
Passaggio 2
Tritate finemente i cipollotti e lo zenzero, quindi tritateli insieme alla carne macinata.
- 03
Passaggio 3
Aggiungete il vino da cucina, l'albume, l'amido di mais, il glutammato monosodico, il brodo di pollo e il pepe. Se la carne macinata risulta troppo asciutta, potete aggiungere un po' di acqua di pepe di Sichuan. Mescolate quindi in una sola direzione fino a quando la carne macinata non si sarà rassodata.
- 04
Passaggio 4
Congelate in frigorifero per 5 10 per permettere alla carne di restringersi e trattenere l'umidità.
- 05
Passaggio 5
Mettete dell'acqua in una pentola, tagliate a pezzi grossi i cipollotti e lo zenzero, aggiungete un anice stellato e poi formate delle polpette con la carne macinata congelata.
- 06
Passaggio 6
Quando l'acqua nella pentola raggiunge circa 60 °C, aggiungete le polpette preparate. È consigliabile mantenere questa temperatura dell'acqua per tutta la durata della cottura.
- 07
Passaggio 7
Una volta che le polpette vengono a galla, eliminate i cipollotti, lo zenzero e l'anice stellato e cospargetele con un pizzico di sale.
- 08
Passaggio 8
Prima di servire, cospargete con coriandolo e irrorate con olio di sesamo. Una deliziosa, nutriente e rinfrescante zuppa di polpette è pronta!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.