เกี๊ยวน้ำใส

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   สับเนื้อบดให้ละเอียดขึ้น (ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน)

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สับต้นหอมและขิงให้ละเอียด จากนั้นสับรวมกับเนื้อบด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่เหล้าปรุงอาหาร ไข่ขาว แป้งข้าวโพด ผงชูรส น้ำซุปไก่ และพริกไทยลงไป ถ้าเนื้อสับแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำพริกเสฉวนลงไปได้ จากนั้นคนไปในทิศทางเดียวจนกว่าเนื้อสับจะจับตัวเป็นก้อน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำไปแช่แข็งในตู้เย็นประมาณ 5 10 เพื่อให้เนื้อหดตัวและคงความชุ่มชื้นไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่น้ำลงในหม้อ หั่นต้นหอมและขิงเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่โป๊ยกั๊ก แล้วปั้นเนื้อบดแช่แข็งเป็นลูกกลมๆ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อน้ำในหม้อมีอุณหภูมิประมาณ 60 องศาเซลเซียส ให้ใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงไป ควรคงอุณหภูมิน้ำนี้ไว้ตลอดกระบวนการ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมาบนผิวน้ำแล้ว ให้ตักต้นหอม ขิง และโป๊ยกั๊กออก แล้วโรยเกลือเล็กน้อย

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีและราดด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย ซุปมีทบอลใสแสนอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสดชื่นก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!