Bolinhos de sopa clara
Esta receita de almôndegas escalfadas inclui 8 passos e fotos. Primeiro, pique finamente a carne moída (de preferência carne magra).
Preparo
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Etapa 1
Pique a carne moída até obter uma consistência mais fina (de preferência usando carne magra).
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Etapa 2
Pique finamente a cebolinha e o gengibre, depois triture-os juntamente com a carne moída.
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Etapa 3
Adicione vinho de cozinha, clara de ovo, amido de milho, glutamato monossódico (MSG), caldo de galinha e pimenta. Se a carne moída estiver muito seca, você pode adicionar um pouco de água de pimenta-de-Sichuan. Em seguida, mexa em um único sentido até que a carne moída fique firme.
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Etapa 4
Congele na geladeira por 5 10 para que a carne encolha e retenha a umidade.
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Etapa 5
Coloque água em uma panela, corte a cebolinha e o gengibre em pedaços grandes, adicione um anis estrelado e, em seguida, molde a carne moída congelada em almôndegas.
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Etapa 6
Quando a água na panela atingir cerca de 60 °C, adicione as almôndegas preparadas. O ideal é manter essa temperatura da água durante todo o processo.
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Etapa 7
Assim que as almôndegas subirem à superfície, retire a cebolinha, o gengibre e o anis estrelado, e polvilhe com um pouco de sal.
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Etapa 8
Antes de servir, polvilhe com coentro e regue com óleo de gergelim. Uma sopa de almôndegas deliciosa, nutritiva e refrescante está pronta!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.