Guangdong Hakka Usulü Haşlanmış Kaz

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Öncelikle kaz etini doğrayın, yıkayın ve suyunu süzün. Ardından zencefil ve sarımsaklı baharatları hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Öncelikle bir wok tavasında yağı ısıtın ve zencefil dilimlerini kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Aromatik malzemeleri soteledikten sonra kaz etini ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kaz eti piştikten sonra kıyılmış sarımsağı ekleyin ve birlikte kavurun (sarımsağı çok erken eklemek yanmasına neden olur).

   

4. 04

   Adım 4

   Balık kokusunu gidermek için, soteleme işlemi neredeyse tamamlanmak üzereyken pirinç şarabı ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Şimdi fermente kırmızı fasulye ezmesi, hoisin sosu, fermente soya ezmesi ve soya sosunu ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Malzemeleri eşit şekilde kavurun, ardından kaz etini kaplayacak kadar su ekleyin (kaz eti sertse, kısık ateşte pişirmek için daha fazla su ekleyin).

   

7. 07

   Adım 7

   Son olarak, sosu yüksek ateşte koyulaştırın.

   

8. 08

   Adım 8

   Kaplama