广东客家焖鹅

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   先把鹅肉剁好洗净，沥干水分，然后准备好姜蒜料头

   

2. 02

   步骤 2

   第一部，起锅烧油，先把姜片爆香

   

3. 03

   步骤 3

   爆香后放进鹅肉两边煎至金黄，鹅肉定型后才把蒜米放进去一起炒（太早放蒜米会焦）

   

4. 04

   步骤 4

   炒的差不多放入米酒去腥味

   

5. 05

   步骤 5

   现在放南乳，柱候酱，面豉酱，酱油

   

6. 06

   步骤 6

   把配料炒均匀，然后加水，水跟鹅肉平身就可以了（如果鹅肉老的话可以加多一点水去焖）

   

7. 07

   步骤 7

   最后大火收汁即可

   

8. 08

   步骤 8

   装盘