Guangdong Hakka gestoofde gans
Recept voor gestoofde Hakka-gans uit Guangdong (met foto's en instructies, in totaal 8 stappen). Snijd eerst het ganzenvlees in stukjes, was het en laat het uitlekken. Bereid vervolgens de gember- en knoflookkruiden voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd eerst het ganzenvlees in stukjes, was het en laat het uitlekken. Bereid vervolgens de gember- en knoflookkruiden voor.
- 02
Stap 2
Verhit eerst olie in een wok en fruit de plakjes gember tot ze geurig zijn.
- 03
Stap 3
Nadat je de aromaten hebt gefruit, voeg je het ganzenvlees toe en schroei je het aan beide kanten goudbruin. Voeg de gehakte knoflook pas toe en roerbak het geheel mee als het ganzenvlees gaar is (als je de knoflook te vroeg toevoegt, zal deze verbranden).
- 04
Stap 4
Voeg rijstwijn toe wanneer het roerbakgerecht bijna klaar is om de visgeur te verwijderen.
- 05
Stap 5
Voeg nu gefermenteerde rode bonenkaas, hoisinsaus, gefermenteerde sojabonenpasta en sojasaus toe.
- 06
Stap 6
Roerbak de ingrediënten gelijkmatig en voeg dan water toe tot het ganzenvlees onder water staat (als het ganzenvlees taai is, voeg dan meer water toe om het te laten sudderen).
- 07
Stap 7
Laat de saus tot slot op hoog vuur inkoken.
- 08
Stap 8
Plateren
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.