광둥 하카식 거위찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   먼저 거위 고기를 잘게 썰어 씻은 후 물기를 빼줍니다. 그런 다음 생강과 마늘로 양념을 준비합니다.

   

2. 02

   단계 2

   먼저 웍에 기름을 두르고 생강 조각을 향이 날 때까지 볶습니다.

   

3. 03

   단계 3

   향신료를 볶은 후 거위 고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 다진 마늘은 거위 고기가 완전히 익은 후에 넣고 함께 볶습니다 (마늘을 너무 일찍 넣으면 타버릴 수 있습니다).

   

4. 04

   단계 4

   볶음 요리가 거의 다 익었을 때 쌀술을 넣어 비린내를 제거하세요.

   

5. 05

   단계 5

   이제 발효된 팥 두부, 호이신 소스, 발효된 된장, 그리고 간장을 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   재료를 골고루 볶은 후, 거위고기가 잠길 정도로 물을 넣으세요 (거위고기가 질기면 물을 더 넣어 끓이세요).

   

7. 07

   단계 7

   마지막으로 센 불에서 소스를 졸여주세요.

   

8. 08

   단계 8

   도금