Guangdong Hakka Braised Goose
Przepis na duszoną gęś po guangdongsku hakka (ze zdjęciami i instrukcją, łącznie 8 kroków). Najpierw posiekaj mięso gęsi, umyj je i odcedź wodę. Następnie przygotuj przyprawy z imbirem i czosnkiem.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Najpierw pokrój gęś, umyj ją i odcedź wodę. Następnie przygotuj przyprawę imbirowo-czosnkową.
- 02
Krok 2
Najpierw rozgrzej olej w woku i podsmaż plasterki imbiru, aż poczujesz aromat.
- 03
Krok 3
Po podsmażeniu aromatów, dodaj gęsinę i obsmaż ją z obu stron na złoty kolor. Dodaj posiekany czosnek i smaż, mieszając, aż gęś się zetnie (czosnek dodany zbyt wcześnie spowoduje jej przypalenie).
- 04
Krok 4
Aby pozbyć się rybiego zapachu, pod koniec smażenia dodaj wino ryżowe.
- 05
Krok 5
Teraz dodaj sfermentowany tofu, sos hoisin, pastę ze sfermentowanej soi i sos sojowy.
- 06
Krok 6
Równomiernie podsmaż wszystkie składniki, a następnie dodaj wodę, aż pokryje mięso gęsi (jeśli mięso jest twarde, dodaj więcej wody i duś).
- 07
Krok 7
Na koniec zredukuj sos na dużym ogniu.
- 08
Krok 8
Platerowanie
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.