Ananaslı Tavuk Kanatları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuk kanatlarını yıkayın ve her iki tarafına ikişer kesik atın (bu adım, tavuk kanatlarının iyice pişmesine ve lezzetleri emmesine yardımcı olur).

   

2. 02

   Adım 2

   Ananasın etini yaklaşık altı veya yedi milimetre kalınlığında, tavuk kanadı büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Dilimleri hafif tuzlu suda bekletin. Yeşil soğan ve zencefili dilimleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Tavuk kanatlarını bir kaseye koyun, Maggi baharatı, yemek şarabı ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında 10 dakika marine edin. (Tuz, tavuk kanatlarına temel bir lezzet katmak içindir, yemek şarabı balık kokusunun bir kısmını giderir ve Maggi baharatı esas olarak kızartma sırasında renk vermek içindir.)

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasını yüksek ateşte ısıtın, bol miktarda yağ ekleyin (yani bol miktarda ve geniş yüzey alanına sahip yağ) ve tava maksimum sıcaklığının yaklaşık %60-70'ine ulaştığında tavuk kanatlarını ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Eşit şekilde ısınmasını sağlamak için kaşıkla yavaşça karıştırın. Kırmızımsı bir renk alana kadar kızartın, ardından çıkarın ve fazla yağı süzün. Bu adım, tavuk kanatlarının derisinin sıkılaşmasına ve hızlıca kızarmasına yardımcı olur.

   

6. 06

   Adım 6

   Tavada biraz yağ bırakın, ısıtın, yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Sarımsaklı acı sos ve Tay usulü tavuk sosunu ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Yemeklik şarap, 250 su, Maggi baharatı, tuz ve karabiberi ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Tavuk kanatlarına ananas dilimlerini ekleyin ve birkaç kez karıştırın.

   

10. 10

    Adım 10

    Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tavuk kanatları tamamen pişene kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Yapışmasını önlemek için pişirme sırasında tencereyi ara sıra sallayın.

    

11. 11

    Adım 11

    Pişirdikten sonra servis tabağına alın.