Kippenvleugels met ananas

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de kippenvleugels en maak aan elke kant twee inkepingen (deze stap zorgt ervoor dat de kippenvleugels gaar worden en de smaken goed opnemen).

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd het vruchtvlees van de ananas in plakken ter grootte van kippenvleugels, ongeveer zes tot zeven millimeter dik. Laat de plakken weken in licht gezouten water. Snijd de lente-uitjes en de gember in plakjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe de kippenvleugels in een kom, voeg Maggi-kruiden, kookwijn en zout toe, meng goed en laat 10 minuten marineren in de koelkast. (Het zout zorgt voor de basissmaak van de kippenvleugels, de kookwijn verwijdert een deel van de visgeur en de Maggi-kruiden dienen voornamelijk als kleurstof tijdens het frituren.)

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit een wok op hoog vuur, voeg ruim voldoende olie toe (dus veel olie met een groot oppervlak) en voeg de kippenvleugels toe zodra de olie ongeveer 60-70% van zijn maximale temperatuur heeft bereikt.

   

5. 05

   Stap 5

   Roer voorzichtig met een lepel om gelijkmatige verhitting te garanderen. Bak tot ze roodachtig zijn, haal ze dan uit de pan en laat de overtollige olie uitlekken. Deze stap zorgt ervoor dat de huid van de kippenvleugels strakker wordt en snel bruin kleurt.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat wat olie in de pan zitten, verwarm deze, voeg de lente-uitjes en gember toe en roerbak tot het geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg knoflook-chilisaus en Thaise kipsaus toe en roerbak tot het geurig is.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg kookwijn, 250 water, Maggi-kruiden, zout en peper toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de ananasschijfjes bij de kippenvleugels en roer een paar keer door.

   

10. 10

    Stap 10

    Breng het water aan de kook op hoog vuur, dek de pan af en laat het vuur laag staan. Laat de kippenvleugels sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Schud de pan af en toe tijdens het sudderen om aanbranden te voorkomen.

    

11. 11

    Stap 11

    Serveer na het koken