ปีกไก่สับปะรด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างปีกไก่ให้สะอาด แล้วใช้มีดกรีดเป็นสองรอยที่แต่ละด้าน (ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ปีกไก่สุกทั่วถึงและดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น)

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นเนื้อสับปะรดเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าปีกไก่ หนาประมาณหกถึงเจ็ดมิลลิเมตร แช่ชิ้นสับปะรดในน้ำเกลือเล็กน้อย หั่นต้นหอมและขิงเป็นชิ้นๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่ปีกไก่ลงในชาม เติมผงปรุงรสแม็กกี้ เหล้าปรุงอาหาร และเกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปหมักในตู้เย็นประมาณ 10 นาที (เกลือใช้เพื่อเพิ่มรสชาติพื้นฐานให้กับปีกไก่ เหล้าปรุงอาหารช่วยลดกลิ่นคาว และผงปรุงรสแม็กกี้ใช้เพื่อเพิ่มสีสันระหว่างการทอด)

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปเยอะๆ (หมายถึงน้ำมันปริมาณมากที่มีพื้นที่ผิวสัมผัสกว้าง) และเมื่อน้ำมันร้อนได้ประมาณ 60-70% ของอุณหภูมิสูงสุด ให้ใส่ปีกไก่ลงไป

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   คนเบาๆ ด้วยช้อนเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง ทอดจนเป็นสีแดง แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก ขั้นตอนนี้จะช่วยให้หนังปีกไก่กระชับและเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ต้นหอมและขิงลงไปผัดจนหอม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ซอสพริกกระเทียมและซอสไก่ไทย ผัดจนหอม

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่เหล้าปรุงอาหาร น้ำ 250 เครื่องปรุงรสแม็กกี้ เกลือ และพริกไทยลงไป

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่สับปะรดหั่นชิ้นลงไปในปีกไก่แล้วคนให้เข้ากันสองสามครั้ง

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวปีกไก่จนสุกประมาณ 15 นาที เขย่าหม้อเป็นครั้งคราวระหว่างเคี่ยวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นหม้อ

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    จานหลังจากปรุงอาหารเสร็จ