Куриные крылышки с ананасом

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте куриные крылышки и сделайте по два надреза с каждой стороны (этот шаг поможет крылышкам прожариться и впитать ароматы).

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте мякоть ананаса ломтиками размером примерно с куриное крылышко, толщиной приблизительно шесть-семь миллиметров. Замочите ломтики в слегка подсоленной воде. Нарежьте зеленый лук и имбирь.

   

3. 03

   Шаг 3

   Положите куриные крылышки в миску, добавьте приправу Maggi, кулинарное вино и соль, хорошо перемешайте и маринуйте в холодильнике 10 минут. (Соль придает крылышкам базовый вкус, кулинарное вино устраняет часть рыбного запаха, а приправа Maggi в основном используется для придания цвета при жарке.)

   

4. 04

   Шаг 4

   Нагрейте вок на сильном огне, добавьте много масла (то есть много масла, с большой площадью поверхности), и когда оно достигнет примерно 60-70% от максимальной температуры, выложите куриные крылышки.

   

5. 05

   Шаг 5

   Аккуратно помешивайте ложкой, чтобы обеспечить равномерный нагрев. Жарьте до красноватого цвета, затем выньте и слейте лишнее масло. Этот шаг помогает коже куриных крылышек быстрее подрумяниться и стать более плотной.

   

6. 06

   Шаг 6

   Оставьте немного масла в сковороде, разогрейте его, добавьте зеленый лук и имбирь и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте чесночно-чили соус и тайский куриный соус, обжаривайте, помешивая, до появления аромата.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте кулинарное вино, 250 воды, приправу Maggi, соль и перец.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте ломтики ананаса к куриным крылышкам и несколько раз перемешайте.

   

10. 10

    Шаг 10

    Доведите воду до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите куриные крылышки до готовности, около 15 минут. Периодически встряхивайте кастрюлю во время варки, чтобы они не пригорали.

    

11. 11

    Шаг 11

    Выложить на тарелку после приготовления