Ailes de poulet à l'ananas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les ailes de poulet et faites deux incisions de chaque côté (cette étape permet aux ailes de poulet de bien cuire et d'absorber les saveurs).

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez la chair de l'ananas en tranches de la taille d'ailes de poulet, d'environ six ou sept millimètres d'épaisseur. Faites tremper les tranches dans de l'eau légèrement salée. Émincez les oignons verts et le gingembre.

   

3. 03

   Étape 3

   Placez les ailes de poulet dans un bol, ajoutez l'assaisonnement Maggi, le vin de cuisine et le sel, mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes. (Le sel sert à donner du goût aux ailes de poulet, le vin de cuisine atténue l'odeur de poisson et l'assaisonnement Maggi sert principalement à colorer les ailes pendant la cuisson.)

   

4. 04

   Étape 4

   Chauffez un wok à feu vif, ajoutez beaucoup d'huile (c'est-à-dire beaucoup d'huile, sur une large surface), et lorsqu'il atteint environ 60 à 70 % de sa température maximale, ajoutez les ailes de poulet.

   

5. 05

   Étape 5

   Remuez délicatement avec une cuillère pour une cuisson uniforme. Faites frire jusqu'à ce que les ailes soient dorées, puis égouttez-les. Cette étape permet à la peau des ailes de poulet de se raffermir et de dorer rapidement.

   

6. 06

   Étape 6

   Laissez un peu d'huile dans la poêle, faites-la chauffer, ajoutez les oignons verts et le gingembre, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter la sauce chili à l'ail et la sauce thaïlandaise au poulet, faire sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter le vin de cuisine, 250 d'eau, l'assaisonnement Maggi, le sel et le poivre.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez les tranches d'ananas aux ailes de poulet et remuez quelques fois.

   

10. 10

    Étape 10

    Portez l'eau à ébullition à feu vif, puis couvrez et laissez mijoter. Laissez mijoter les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 15 minutes. Secouez la casserole de temps en temps pendant la cuisson pour éviter que les ailes n'attachent.

    

11. 11

    Étape 11

    Assiette après cuisson